Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

Паша

Краткий путеводитель по моему блогу:




Фотографии: все иллюстрированные фотографиями посты.
Одним кадром: краткие посты с одной фотографией.
Лица: посты с фотопортретами друзей.
Цветы: посты с фотографиями цветов.
Архив: посты со старыми фотографиями из моего архива.
Instagram: посты с фотографиями в стиле Instagram.


Пиво: посты, в той или иной мере связанные с пивом.
Этикетки: посты содержащие изображения пивных этикеток.
Ящик пива: посты содержащие мои обзоры питого пива.
Пизаводы: посты содержащие рассказы о пивоваренных заводах и ресторанах-пивоварнях.
Collapse )
Пивные заведения: посты содержащие рассказы о пивных барах, ресторанах, ресторанах-пивоварнях, пабах, магазинах.
Collapse )
Пивные презентации: посты содержащие рассказы о презентациях новых сортов пива.
Пивные фестивали: посты содержащие рассказы о пивных фестивалях.
Пивные выставки и конференции: посты содержащие рассказы о пивных выставках и конференциях.
Домашнее пивоварение: посты рассказывающие о домашнем пиве.
пиво в Российской Империи: посты рассказывающие о пиве в Российской Империи.
Пиво в СССР: посты рассказывающие о советском пиве.
Пиво 90-х: посты рассказывающие о пиве 90-х годов.
Пиво 2000-х: посты рассказывающие о пиве начала 2000-х годов.


Архитектура: посты с фотографиями архитектурных сооружений, прежде всего церковными.
Поездки: посты с фотографиями посвященные дальним поездкам по России и соседним странам.
Велопоездки: посты с фотографиями посвященные велопоездкам по Подмосковью.
Москва: посты с фотографиями сделанными в Москве.
Подмосковье: посты с фотографиями сделанными в Подмосковье.
Великий Новгород: посты с фотографиями сделанными в Великом Новгороде.
Украина: посты с фотографиями сделанными на Украине.
Белоруссия: посты с фотографиями сделанными в Белоруссии.
Фландрия: посты с фотографиями сделанными во Фландрии.
Монастырь: посты с фотографиями монастырей.
Щедрино: посты с фотографиями сделанными в моей деревне Щедрино.


Кино: посты, с краткими обзорами просмотренных мною кинофильмов.


Книги: посты, с обзорами книг, прежде всего про пиво.



copyleft
Все авторские материалы можно свободно использовать, желательно с указанием автора (то есть меня ;-)

© copyright
Кроме моих авторских материалов, в отдельных постах, присутствуют описания взятые с сайтов Википедии, Храмы России, Народный каталог православной архитектуры и других. Все их права сохранены.


18+

Паша

Пихурово: мясо и пиво среди цветов.

Очередная гастро-суббота в Пихурово, очередная сотня фотографий и половина из них сегодня - цветочки. Снято не только у Миши, но и у соседей. Розочки, лилии и прочее прекрасное...

Ну а за кадрами цветов - очередная порция фуд-фотографий. Ведь сейчас - не сфотографировал еду - считал не ел! На кадрах, процесс приготовления Славой Ветелевым хонг шао роу - любимого блюда Мао Цзедуна. Хонг шао роу – простое крестьянское кушанье из родной деревни Мао – Шаошан. Представляет из себя карамелезированную свинину с пряностями. После жарки в карамели, свинина еще тушилась и подавалась как суп. А на второе - традиционные бараньи ребрышки жаренные на решетке мангала, их приготовлением занимался Андрей Щербинин. Под китайскую еду можно было попить и китайского чайку. Ну а под мясо, конечно пили пиво. Еще попробовали как бродит кислый мед - пока кислым его еще не назовешь, но он уже довольно сухой (бретты хорошо поработали), а во вкусе превалируют пряности.

Ну и в заключении - фотографии из жанра портрета - участники субботних посиделок...



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 100/2.8 macro и Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

LaBEERint brewery.

LaBEERint brewery - является одним из родоначальников крафтового пива в России. Пивоварня основана в 2012-м году и Слава Ветелев начал варить пиво которое мы сегодня иначе как крафтом и не назовем еще в то время, когда такой термин был практически неизвестен в нашей стране. Варилось пиво тогда по контракту, опять же - LaBEERint brewery была одной из первых контрактных пивоварен. К 2017-му году, совместно с Женей Рощиным, была построена и официально запущена "реальная" пивоварня в Наро-Фоминске. Пивоварню иначе как "тру крафтовой" и не назовешь, здесь не только пиво, но и само оборудование фактически ручной работы! ;-) Собрана она с миру по нитке, доведена до ума своими руками и вполне успешно варит самое разнообразное пиво. Варочных порядок - однотонный, танки брожения самые разные, так ЦКТ раньше стояли на тульском "Салденсе", а последнее приобретение пивоварни - форфассы - переделаны из вертикальных емкостей брожения, которые раньше были установлены на еще одной наро-фоминской пивоварне, название которой уже кануло в леты... На пивоварне, кроме розлива в кеги, имеется ручной розлив в бутылки и банки, этикеточная машинка. Кислые и крепкие сорта выдерживаются в деревянных бочках.


Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Июльские выходные в Пихурово.

В этом году, выходных дней куда больше обычного, а очередные выходные - повод собраться друзьям в Пихурово! 1-го июля, в среду - когда все обнуляли Путина, в Пихурово  варились щи по черному, жарились ребрышки, стейки и креветки. Пили пиво и чего покрепче, а также гоняли китайские чаи. Специально приглашенные гости - Андрей Куспиц и Павел Щербаков. Щами занимался - Александр Бохин, креветками - Андрей Щербинин.


Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Ящик пива № 527. Конец июня.

В Бузаево, на Рублевском шоссе, открылся новый магазин от "NewRigas brewery". От моего дома в Щедрино - всего 15 км. С начала лета хотел съездить туда на велосипеде, да все никак не получалось - то дождь льет, то жара стоит. Но вот, в прошлый понедельник, установилась идеальная погода - солнечно и умеренно прохладно. Поехал с утра затариться крафтовым пивком, но ждал меня облом, так как магазин работает с 13 часов... Придется еще раз ехать, уже после обеда...
Правда без Новорижского пивка я не остался, в моем "Глобусе" пиво этой пивоварни присутствует, так что взял баночку из серии "Puzzle IPA", с хмелем "El Dorado". Хмель дал приятный аромат самых разных тропических фруктов и цитрусов, при этом нежный и ненавязчивый. Горечь очень умеренная, питкость отличная.



Collapse )
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Ресторан-пивоварня "Dacha" в Малаховке.

В Малаховке, на Касимовском шоссе 3Б, в конце прошлого года заработал ресторан и пивоварня "Dacha". Из-за введенных ограничений в связи с корона-вирусом, ресторан сейчас не работает, но пиво варится и его можно приобрести в магазине при пивоварне. Там же можно взять с собой бургеры, а также рыбные и мясные копчености, которые готовят на кухне ресторана. Запускал пивоварню Володя Соцков, а пивоваром работает его сын - Дима.
25 июня, на пивоварне прошла совместная варка пива с Союзом Южно-Московских Пивоварен. Варили балтийский портер, а заодно отмечали день рождения Миши Веневцева.



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Ящик пива № 526. Начало июня.

В прошлом выпуске писал, что основным пивом для меня сейчас является пиво от Lark craft. Сейчас созрело то, что варили в мае - светлое, но с добавлением карамельного солода - так что по стилистике типа венского / мюнхенского. Начальная плотность - 12,5%, выбродило хорошо, так что получилось умеренно, но крепкое. Карамельные тона прослеживаются, так же хорошо заметен хмелевой аромат - в конце варки был добавлен шишковой хмель. Цвет темно-янтарный, пьется легко, пьянит чуть сильнее чем хотелось бы, так что в следующий раз сварим чуть полегче и скорее всего эль.
А на совместных посиделках Союза Южно-Московских Пивоваров в Пихурово продегустировали кое-какие суперкрепкие и выдержанные сорта сваренные СЮМПом в домашних условиях. "Гречанка" - браггот с мёдом гречихи, выдержка 4 года, вкус яркий, выражено медовый (и сразу понимаешь какой именно мёд использовался) и сладковатый. "Спартанка" - браггот с эспарцетовым мёдом, выдержка 3 года, - вкус тоже яркий, мёд эспарцета своеобразный и запоминающийся. Вкус тоже сладковатый, алкоголь из-за этого совсем скрыт. Наконец копченый русский имперский стаут "Тайсон" - копченость уже не сильно заметна, вкус сладкий, с богатыми тонами темных, карамельных и жженых солодов. Винные тона появились, но их еще не много.



Collapse )
Ассоциация пивных блогеров
Паша

"Союз Южно-Московских Пивоваров" в гостях у "Деда Пихура".

Несмотря на то, что май в Подмосковье выдался очень холодным и дождливым, по субботам в Жаворонках всегда наступала более-менее комфортная погода. А по субботам, в Пихурово, собирались отдохнуть от самоизоляции друзья. В эту субботу, в гости к пивоварне "Lark craft" приехал в полном составе "Союз Южно-Московских Пивоваров" (да и не только, присутствовали еще "ID Jons" и "Cidreria 13"). Было продегустировано пиво от "Lark craft", а также домашние варки СЮМПа (РИС "Тайсон", брагготы "Гречанка" и "Каштанка" на эспарцетовом и гречишном мёде соответственно, с выдержкой 3 и 4 года). Из промышленного пива - попробовали что из себя представляет "Охота, лондонский портер". Конечно не забыли про крепенькое местной выгонки (особенно про перцовку, настолько ядреную, что нет лучше средства для уничтожения любых вирусов в организме и в первую очередь covid 19). По обычаю, под пиво было множество самой разной закуски - курочки на вертеле, шашлычок на шпажках, всякая-разная колбаска, а также фрукты-овощи в виде клубники, черешни, персиков, бананов, помидорчиков, огурчиков и сладкого перца. А в Пихурово уже пошли и грибы, благо дождливая погода этому поспособствовала! Также ожидается первый урожай хмеля и стоит ожидать пива сверенного уже на местном хмеле.
Посиделки прошли в разговорах о тяжелой судьбе российского пивоварения ;-) Из развлекательной программы отмечу игру на укулеле золотой медалистки Жаворонской школы Ани (с чем ее и поздравляем!).



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Варка кислого мёда на пивоварне Lark craft.

Погода в мае нас не радует, днем 10, ночью 5, да еще дожди такие зарядили, что все потихоньку начинает идти ко дну (как собственно и российская экономика). Но 30 мая выдался на удивление теплый и даже солнечный день, так что было решено провести варку мёда, который будет сброжен дикими, но несколько окультуренными дрожжами рода Brettanomyces. Варка прошла на пивоварне Lark craft Михаила Пихура, главным медоваром выступил Андрей Щербинин, кроме меня событие снимал Сергей Цибанюк с youtube-канала "Напитки дома".
Мёд - разнотравье, прямо с пасеки, не очищенный и в нем плавают пчелы, воск и прочие примеси, так что его необходимо было прокипятить, снимая пену. Перед кипячением мёд разогрели на водяной бане до жидкого состояния и потом перелили в варочник. Также добавили две баночки солодового концентрата - это будет для дрожжей как подкормка. Конечны были добавлены и травы - чебрец, зверобой, мята, душица, шалфей. По традиции, если варка в Пихурово проходит в конце мая, то еще добавляется фирменный ингредиент - живые цветы каштана. Бретты были куплены еще в прошлом году, использовались для сбраживания ламбика (который вышел весьма аутентичный). Использование бреттов сделает мёд более кислым и освежающим. Плотность его будет не высокой - где-то 13%, брожение будет длительным, насколько полно выбродят мёд бретты - увидим только через полгода. Тогда же оценим и насколько интересным вышел вкус.
Ниже - фотографии пивоварни, цветущего каштана, побегов хмеля (надеюсь, осенью его будет уже достаточно для одной-двух варок пива), оборудования пивоварни, мёда и пряных трав, а также участников варки и процессов медоварения.



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Ящик пива № 525. Май.

Месяц живу на даче в деревне Щедрино, что напротив поселка Жаворонки и основным пивом для меня в мае стал лагер от "Lark craft", которого выпиваю ежедневно по вечерам 1,5-2 литра. Это легкая и хорошо охмеленная версия, при варке которой использовались самые разнообразные хмели, в том числе и шишковой, так что потянет и на IPL. Поскольку полутонную варку по-соседски быстро уговорили, то на днях была сварена новая - чуть плотней и с карамельным солодом, которая будет скорее в "венском" стиле. Иногда угощаюсь и грюйт-брагготом "Дед Пихур" - в эти дни этому сорту (самому крепкому в России, не считая специально вымороженных сортов) два года!


Collapse )
Ассоциация пивных блогеров