?

Log in

No account? Create an account
Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


Entries by category: лытдыбр

[sticky post]Краткий путеводитель по моему блогу:
Паша
paul_egorov



Фотографии: все иллюстрированные фотографиями посты.
Одним кадром: краткие посты с одной фотографией.
Лица: посты с фотопортретами друзей.
Цветы: посты с фотографиями цветов.
Архив: посты со старыми фотографиями из моего архива.
Instagram: посты с фотографиями в стиле Instagram.


Пиво: посты, в той или иной мере связанные с пивом.
Этикетки: посты содержащие изображения пивных этикеток.
Ящик пива: посты содержащие мои обзоры питого пива.
Пизаводы: посты содержащие рассказы о пивоваренных заводах и ресторанах-пивоварнях.
раскрыть список пивзаводов...Collapse )
Пивные заведения: посты содержащие рассказы о пивных барах, ресторанах, ресторанах-пивоварнях, пабах, магазинах.
раскрыть список заведений...Collapse )
Пивные презентации: посты содержащие рассказы о презентациях новых сортов пива.
Пивные фестивали: посты содержащие рассказы о пивных фестивалях.
Пивные выставки и конференции: посты содержащие рассказы о пивных выставках и конференциях.
Домашнее пивоварение: посты рассказывающие о домашнем пиве.
пиво в Российской Империи: посты рассказывающие о пиве в Российской Империи.
Пиво в СССР: посты рассказывающие о советском пиве.
Пиво 90-х: посты рассказывающие о пиве 90-х годов.
Пиво 2000-х: посты рассказывающие о пиве начала 2000-х годов.


Архитектура: посты с фотографиями архитектурных сооружений, прежде всего церковными.
Поездки: посты с фотографиями посвященные дальним поездкам по России и соседним странам.
Велопоездки: посты с фотографиями посвященные велопоездкам по Подмосковью.
Москва: посты с фотографиями сделанными в Москве.
Подмосковье: посты с фотографиями сделанными в Подмосковье.
Великий Новгород: посты с фотографиями сделанными в Великом Новгороде.
Украина: посты с фотографиями сделанными на Украине.
Белоруссия: посты с фотографиями сделанными в Белоруссии.
Фландрия: посты с фотографиями сделанными во Фландрии.
Монастырь: посты с фотографиями монастырей.
Щедрино: посты с фотографиями сделанными в моей деревне Щедрино.


Кино: посты, с краткими обзорами просмотренных мною кинофильмов.


Книги: посты, с обзорами книг, прежде всего про пиво.



copyleft
Все авторские материалы можно свободно использовать, желательно с указанием автора (то есть меня ;-)

© copyright
Кроме моих авторских материалов, в отдельных постах, присутствуют описания взятые с сайтов Википедии, Храмы России, Народный каталог православной архитектуры и других. Все их права сохранены.


18+


Пиво в 90-х. 1999-ый год. Пивной туризм.
Паша
paul_egorov
"Пивной туризм" - это когда в путешествие отправляются прежде всего с целью попить местного пивка. Последние годы - у меня это основной тип туризма, а начинал я как раз в 1999-м...
В том году я дважды был в Нижнем Новгороде. Первый раз - когда доплыл до него на туристическом теплоходе из Москвы (и с чисто туристическими целями), а второй раз - одной из целей поездки было именно знакомство с нижегородским пивом, которое меня очень заинтересовало во время первого пребывания. Пиво "Царское" меня просто сразило! (о чем писал в предыдущих главах). Билеты на поезд тогда стоили дешево, так что съездить в Нижний и обратно на ночных поездах, имея целый день на осмотр города было не накладно. Сейчас до Нижнего ходят скоростные поезда, так что добираться стало еще удобнее, но цены на них уже отнюдь не низкие (особенно на "Сапсаны"). За день - хватило времени на осмотр основных достопримечательностей, среди которых в списке значился и собственно пивзавод "Волга", расположенный на берегу Оки.

Корпуса цехов пивзавода "Волга".

Серьезные коллекционеры пивных этикеток, в те времена, широко практиковали поездки по пивзаводам, обычно их интересовала лаборатория (позже, отдел маркетинга), куда было не сложно попасть и попросить набор этикеток в коллекцию. Обычно не отказывали, а часто к этикеткам давали и пиво (совершенно бесплатно!). Я тогда себя к "серьезным" коллекционерам не относил, так что на завод тогда не просился, хотя позже побывал на множестве крупных и мелких пивоварен, при чем не только в маркетинге, но и на собственно производстве. Вернее собственно производство меня и интересовало прежде всего (атрибутика - вторична). Побывал я позже и в цехах пивзавода "Волга", когда он уже принадлежал Хейнекену и был в значительной степени модернизирован.

Вадим у рекламного плаката пивзавода "Волга".

Собственно о пиве. Панегирик "Царскому" читайте в прошлых главах, расскажу о других. Простенькое "типа "Жигулевское" - "Окское", более плотное "Козьма Минин", "Молитовское" - мои любимые 14% - плотные солодовый вкус и довольно чистый, "Старый Нижний" - 16% на 5,7% - мощнейший вкус и аромат, алкоголь совсем не заметен. Основным брендом тогда становился "Русич". Просто "Русич" - 13% и "Русич, крепкое" - 17% на 8% - этакий ответ "Балтике 9", однако, как и у большинства региональных заводов, спирт тут не давил, так что пилось очень не плохо.


Конечно не преминул ознакомиться и с другими заводами области. Прежде всего с Лысковским. Недавно в моей коллекции появилась вот такая этикеточка:


Но в то время моя коллекция состояла, в основном, из "самопитого" и пополнилась в те дни "Макарием". Вкус был типично "болотный", посторонка довольно сильная. В крепких - "Макарий 6, хмельное" и "Макарий 8, крепкое" и темном - "Макарий 2, бархатное" посторонка была меньше заметна, так что их и помяну.
смотрим дальше...Collapse )

Снято: Canon EOS 500N, объектив Canon EF 28-80/3.5-5.6. Фотографии заново оцифрованы для этого выпуска.
Ассоциация пивных блогеров

Варим дома темное пиво
Паша
paul_egorov
"Международный съезд пивоваров. После напряженного рабочего дня директора крупнейших пивоварен мира тусуются в баре. Директор "Бадвайзера" громко, чтобы все слышали, заказывает: - Дайте мне любимый напиток каждого американца, жажду утоляющий, легко пьющийся в любое время дня, прозрачный как слеза ребенка - "БАД ЛАЙТ"!! Ему наливают, он сидит и потягивает "Бад" с блаженным видом. Директор "Короны" прочищает горло, и тоже: - Дайте мне гордость всей Мексики, древнейший напиток цивилизованного человека, ароматную, янтарную, восхитительную "КОРОНУ"!! Получает, начинает смаковать, а сам давит косяка на директора "Гиннеса" - как, мол, тот выпендрится. - А мне, любезнейший, стакан Кока Колы, - говорит директор "Гиннеса". Ему наливают, и он с наслаждением высасывает охлажденную шипучку. Все в шоке. Директор "Короны" спрашивает, почему он не заказал "Гиннес". - Дык из солидарности, - отвечает директор "Гиннеса". - Вы пиво не пьете, так что же я буду?"


Хотя я активно пью пиво с 1984-го года, мне никак не удавалось попробовать темное до самой кончины СССР. Первым, которое я купил и попробовал, было "Тверское, темное". Это был 1990 год, продавали его прямо с машины, и стоило оно 2 р. 50 к. советских денег за бутылку 0,33 (поллитровку "Жигулевского", тогда еще можно было купить за полтинник)... Но, попробовав его, я понял: вот оно - мое пиво! С тех пор темные сорта - мои любимые, а самые любимые среди любимых - портеры и стауты. Так что варю я пиво этих стилей чаще всего.

Хотя начну с другого стиля - коричневого эля. В прошлый раз понравился новый (для Москвы) концентрат от Black Rock, хотя рецепт явно не соответствовал заявленной стилистике (концентрат был для сорта IPA), само же пиво получилось вкусное и необычайно прозрачное. Рекомендуемая рецептура для всех смесей Black Rock дает пиво плотностью порядка 9%. Но для коричневого эля (в отличие от IPA) это совершенно нормально, так что взявшись варить коричневый эль из концентрата "Black Rock - nut brown ale" я почти точно следовал рецепту, только сахар, которого рекомендуют положить 40% от общей засыпи, заменил на фруктозу и уменьшил ее относительное содержание до 20%. Самого сусла взял 1 кг (из расчета на мою 10-литровую "бирмашину";). В итоге получилось пиво плотностью 10,2% (с учетом сусла, которое добавил на дображивание - 11%).

Пиво активно бродило примерно сутки, затем брожение продолжалось уже довольно тихо, всего сбраживал 5 дней (температура в квартире держится на уровне 25 градусов). Выбродило умеренно - до 3,25% конечной плотности, а значит крепость 3,5% (с учетом дображивания будет чуть больше). Созрело очень быстро - уже через две недели вполне можно пить и не чувствовались никакие тона незрелого пива. Как и предыдущее мое от Black Rock, оно вышло абсолютно прозрачным (так что кажется фильтрованным). Это свойство дрожжей от Black Rock быстро и очень плотно осаживаться влияет не только на внешний вид, но и на вкус - дрожжевой привкус почти исчезает, пиво становится похоже на заводское бутылочное. Кое-какие нотки концентратного пива в стиле "Тэдди-бир" можно разглядеть (в аромате), но они не главенствуют.


Читать дальше...Collapse )

Спасибо интернет-магазинам Inpinto и Пивоварня.ру за предоставленные концентраты.
Оригинал статьи опубликован на блоге Inpinto