Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Паша

Краткий путеводитель по моему блогу:




Фотографии: все иллюстрированные фотографиями посты.
Одним кадром: краткие посты с одной фотографией.
Лица: посты с фотопортретами друзей.
Цветы: посты с фотографиями цветов.
Архив: посты со старыми фотографиями из моего архива.
Instagram: посты с фотографиями в стиле Instagram.


Пиво: посты, в той или иной мере связанные с пивом.
Этикетки: посты содержащие изображения пивных этикеток.
Ящик пива: посты содержащие мои обзоры питого пива.
Пизаводы: посты содержащие рассказы о пивоваренных заводах и ресторанах-пивоварнях.
Collapse )
Пивные заведения: посты содержащие рассказы о пивных барах, ресторанах, ресторанах-пивоварнях, пабах, магазинах.
Collapse )
Пивные презентации: посты содержащие рассказы о презентациях новых сортов пива.
Пивные фестивали: посты содержащие рассказы о пивных фестивалях.
Пивные выставки и конференции: посты содержащие рассказы о пивных выставках и конференциях.
Домашнее пивоварение: посты рассказывающие о домашнем пиве.
пиво в Российской Империи: посты рассказывающие о пиве в Российской Империи.
Пиво в СССР: посты рассказывающие о советском пиве.
Пиво 90-х: посты рассказывающие о пиве 90-х годов.
Пиво 2000-х: посты рассказывающие о пиве начала 2000-х годов.


Архитектура: посты с фотографиями архитектурных сооружений, прежде всего церковными.
Поездки: посты с фотографиями посвященные дальним поездкам по России и соседним странам.
Велопоездки: посты с фотографиями посвященные велопоездкам по Подмосковью.
Москва: посты с фотографиями сделанными в Москве.
Подмосковье: посты с фотографиями сделанными в Подмосковье.
Великий Новгород: посты с фотографиями сделанными в Великом Новгороде.
Украина: посты с фотографиями сделанными на Украине.
Белоруссия: посты с фотографиями сделанными в Белоруссии.
Фландрия: посты с фотографиями сделанными во Фландрии.
Монастырь: посты с фотографиями монастырей.
Щедрино: посты с фотографиями сделанными в моей деревне Щедрино.


Кино: посты, с краткими обзорами просмотренных мною кинофильмов.


Книги: посты, с обзорами книг, прежде всего про пиво.



copyleft
Все авторские материалы можно свободно использовать, желательно с указанием автора (то есть меня ;-)

© copyright
Кроме моих авторских материалов, в отдельных постах, присутствуют описания взятые с сайтов Википедии, Храмы России, Народный каталог православной архитектуры и других. Все их права сохранены.


18+

Паша

Августовский "Клин Май фест".

Годовщину Октябрьской Революции праздновали у нас в ноябре, так что ничего нет удивительного в том, что "Клин Май фест" прошел в этом году в августе... Но может это и к лучшему, потому что погодка 28 числа этого месяца - явно постаралась на славу, превратив посещение фестиваля в очень комфортное времяпровождение. Собственно "Клин Май фест", отличается от других пивных фестивалей тем, что на него собирается чуть ли не весь город (это не считая гостей из других городов, прежде всего из Москвы), большинство приходят с детьми, но приходят просто прогуляться в Сестрорецком парке, где во время фестиваля можно послушать живые выступления рок-групп, полно всяких закусочных, есть всяческие развлечения, а пиво - это в общем не главное и многие вообще его и не пьют. Хотя для пиволюбов все условия созданы - вход на фестиваль бесплатный, пивоварен много (около 40 российских, к тому же, было несколько стендов с пивом разных стран мира), пиво очень разное и достаточно дешевое (жетон - 100 рублей, а часть сортов как раз один жетон и стоит за полный стакан). Организовали сие действо - администрация Клина и Svam group (пивоварня "Глетчер"). В прошлый раз фестиваль прошел с большим успехом, все остались довольны - и градоначальники, и пивовары, и жители Клина, и гости из столицы. Так что несмотря ни на что, фестиваль в Клину таки состоялся (хотя и не в мае) и тоже прошел на отлично!
Ниже, на фотографиях, стенды почти всех пивоварен участвовавших в фестивале, пивные блогеры, ютуберы и писатели, актив Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики, ну и просто виды фестиваля и Сестрорецкого парка...
Собственно про пиво. Попробовать все - было затруднительно, но смог отведать по полстаканчика сортов под 30. Если кратко, то:
LaBEERint Brewery: "EL Эктролит" - кислый фруктовый эль с малиной, вкус естественно кислый, ощущаются ягоды, хотя именно малина угадывается не сразу.
ID Jons: "Victor Session Pale Ale V.2" - достаточно яркое и ароматное, хотя уже чувствовалось что стареет, в легкой излишней кислинке. "Бастильский Портер" - хороший и в общем правильный портер - темные и карамельные солода, почти без жженки, умеренно полно, плотно и крепко.
Craft Brew Riots: "Parasite" (Apricot Version) - стиль заявлен как фруктовый ламбик, вкус абрикоса мощнейший, как будто сок пьешь. Кислинки почти совсем нет, но и излишней сладости - тоже. "Eat The Rich" - выдержанный трипль, но тоже почудились персики, хотя добавлены типичные для Бельгии кориандр и цедра (а также - лепестки роз). Довольно сложно и разнообразно, несмотря на 12% алкоголя - пьется легко.
Brew Fiction: "Nectar: Only Blueberry" - ну, это уже не пьешь пиво, а ешь пюре из ягод черники... Пюре - вкусное ;-) "Yes! This Is Seltzer" (черника, ежевика, голубика, лайм, банан) - да, вот он - хард зельцер! Ну собственно вкус и консистенция смузи - всяческие ягоды и фрукты, алкоголь и не угадывается.
Bohemia: "Kolsh" - ну, может и кельш, хотя в целом - просто пиво между лагером и элем...
Dog Day Brewery: "Shotgun Wedding" - первый и далеко не последний за этот день томатный гозе. Легкий томатный вкус и явные, но тонкие специи.
Konix Brewery: "Czech pilsner" - кто не в курсе - сварено на воронежском филиале "Балтики". Вкус чистый, умеренно полный, умеренно охмеленный, довольно питкий.
Los Pivnos Brewery: "Сложные Щщи"- капустный рассол, потом немного солодового послевкусия...
Magnum brew: "Magnum Helles" - отличный пример стиля - очень чисто, солодово, с слегка заметным хмелем. "Magnum NE IPA" - пил из бутылки, но не запомнил какая версия (их две, с разным набором хмелей). Вкус тропических фруктов, немного цитрусов и весьма горько, так что скорее на DIPA потянет.
Rising Moon Brewery: "Machete Vietcong" - томатный гозе, но цвет пива - золотистый (использовались желтые томаты)! Ощущаются специи, перец, немного томатов. Собственно манго - почти не виден, но хорошо!
New Riga's Brewery: "Сидр сухой, нефильтрованный" - действительно мутненький, действительно сухой, вкус яблочный и ощущаются наши яблочки. "Thai Morning Imperial Tomato Gose" - консистенция смузи, вкус перченого соуса для супа Том Ям и немного помидоров.
"68 Пауза": "Хмелевая Завеса" - NEIPA, очень хорошая, хмель богатейший (еще чуть-чуть и будет ощущаться хопбернинг), консистенция сока, бархатно. "Ржавое" - ржаное пиво, но на квас не похоже, во вкусе только чуть ржаного хлеба.
Alaska: "Кухни мира: Таиланд" - очередной томатный гозе, ощущается томатная паста, немного хмеля и да, вкус супа Том Яма с креветками и характерными специями.
Victory Art Brew: "Bonzo OPA" - во вкусе чуть горелой изоляции, в остальном типичный для хмелей региона Океании вкус тропических фруктов. "Levity" (Brut IPA) - здесь все чисто,бархатно, легко, очень приятный хмелек. "Pacman Claus v2" - вкус полный, сладковатый, при этом горечь явная но мягкая, все сбалансировано, умеренно ароматно.
BrewT!: "Hops Inside" - опять не записал какая именно версия, их несколько, с разными хмелями, все в стиле американского ИПА. Во вкусе были классические тропические фрукты от хмеля, довольно яркий аромат, так что и на NEIPA потянуло бы.
"Якорь": "Мускат Оранж" - на первом плане вино типа мускат, но пиво еще хорошо ощутимо на втором. "Каберне Совиньон" - выдержанная версия, так что практически вкус одного вина. Просто отлично!
Atmosphere Brewery: "L - Lager" ("Пионерский лагер") - не идеальный - слегка грязноватый и кисловатый привкус.
Zavod: "Empress Maria v2.0" - уже классический вкус томатного гозе, томат, специи, умеренная перченость.
Pivot Point: "Бычье Сердце" - плотный томатный вкус, насыщенный. Умеренно остро и перчено. Удачно сбалансировано.



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Salden's тапхаус в Москве.

Денис Сальников, вероятно сделавший уже все что только можно в пиве (у пивоварни Salden's, в Untappd значится на сегодня 598 разных сваренных сортов, возможно, когда вы будете читать этот текст, их будет уже 600) занялся ресторанным делом. Вообще-то, магазины разливного пива у Salden's были еще в незапамятные времена, я побывал в одной из их "пивных лавок" от пивзавода еще в 2014-м году. Сейчас же, в Туле открыты вполне себе серьезные пивные рестораны. И не только в Туле, Salden's тапхаус добрался и до Москвы. Разместиться он мог на Маросейке, но в итоге расположился на Пятницкой (дом 3/4с1, второй этаж, вход в арке здания) почти у Водоотводного канала и рядом со станцией метро Новокузнецкая. Ресторан (баром его не назовешь, стойка хоть и есть, но за нее не сядешь, так что обслуживание - скорее ресторанное) - довольно большой по площади, вместительностью до 100 человек, состоит из двух залов. Главный зал - с барной стойкой, выходит окнами на Пятницкую, малый зал имеет окно и на Пятницкую, и во двор. Освещение - довольно своеобразное, оранжевое, а пол синего цвета, стены тоже частично синие, частично неоштукатуренного кирпича (здание - старинное), кресла синие и серые, серый потолок, наконец столы - цвета дерева, в освещении тоже кажущиеся оранжевыми. Дизайн ресторана - довольно минималистичный, но вполне уютный. На кранах - естественно пиво от Salden's, цены - от 200 р. за бокал, также имеется холодильник с баночным пивом, но выбор не сказать чтобы большой. Заведения от Salden's что в Туле, что в Москве - ориентированы на гриль, в меню интересные позиции по бургерам и прочим колбаскам и цены вполне себе средние, так что вполне можно попить пива и поесть не сильно напрягая кошелек, учитывая что ресторан - почти в самом центре Москвы.


Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

День Победы в Пихурово.

8-го мая, в Подмосковье выпали чуть ли на самые обильные за столетие осадки, но это не помешало дружно встретить День Победы в Пихурово. Были сварены черные щи, нажарено на мангале самое разнообразное мясо, не забыты овощи и даже фрукты. Пили пиво и крепкие напитки местного приготовления, отведали и немецкое пиво с чешским. Собрались соседи по Жаворонкам, приехали рестораторы, повара и пивовары. Как обычно - все прошло на высшем уровне!


Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Beviale Moscow'2021. Часть 2.

Craft Drinks Corner - та часть выставки Beviale Moscow, где всегда многолюдно. Если с утра еще было легко войти, то днем и к вечеру - необходимо было отстоять очередь (связано это было - с попытками соблюсти дистанцию из-за антикоронавирусных мер). Все три дня пивоварни ротировались, в первый день были представлены следующие производители:
Craft Brew Riots (контрактная, Санкт-Петербург, на кране сам Юрий Катунин). "Parasite" - ламбик, не смешанный ни с чем, вкус кислого пива, заметны навозные тона, а также сено/солома. Освежает с утра. "Old School" - темные солода, а также немного тропических фруктов (не от хмеля, а добавлен сок). Крепость не ощущается, хотя очень высока. И да - в Untappd, под этими именами другие сорта.
"Василеостровская пивоварня" (Санкт-Петербург, на кране Константин Пильберг). "Cidre rose" - практически сухой сидр, едва сладости, яблочный вкус, розовый цвет. "Браун эль" - достаточно плотное учитывая английские прототипы, во вкусе темные солода, ваниль и орехи.
"Крафт Лаборатория" (контрактная, Москва). "9.9.9." - сбалансированный DIPA, хмель в явных тонах тропических фруктов, довольно горький.
Pivot Point (Коломна, на кране был Николай Притула). "La Cosa Nostra" - томатный гозе, во вкусе - прежде всего ароматные итальянские травы, потом собственно томат.
MainStream Brewery (Александров, на кране был Артур Газаров). "Lager Hop" - в стилистике IPL, хотя охмелен не так уж сильно. Вкус чистый. "Cherrywood" - вишневое пиво с вишневым вкусом. Немного тонов вишневой косточки.
Panzer Brewery (Подольск). "Акварель, nelson sauvin & hallertau blanc" - хмель дал уже привычный вкус компота из тропических фруктов. "Мякоть" - можно описать одним словом - фрукты ;-)
"Петрович" (Ставрополь). "Тру Америка" - АПА, с яркими тонами тропических фруктов.



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Beviale Moscow'2021. Часть 1.

Пятая юбилейная выставка BevialeMoscow'2021 проходила в комплексе "Main Stage" на Дубровке. Несмотря на ограничения вызванные коронавирусом выставка осталась достаточно представительной и интересной. Количество посетителей было не сказать чтобы большим, но выставка отнюдь не пустовала. Для посетителей были все удобства - от метро (и до метро) доставляли на выставку на минибусах, хотя и идти там было минут 10. На входе проверяли температуру и наличие маски, если маски не было - ее выдавали. Вход был бесплатным, нужна была только регистрация для получения билета. Широко были представлены производители пивоваренного оборудования, хотя в этот раз было меньше фирм из Европы и Китая, они не смогли приехать, но выставлялись компании у кого в России есть постоянные представительства. Хорошо были представлены фирмы занимающиеся системами розлива - от кранов и "пегасов" до баночной линии. Не меньше было компаний-поставщиков сырья - прежде всего солода, хмеля, дрожжей, но и не только. Причем с интересными проектами - вроде проекта банка дрожжей. В этот раз почему-то почти не было фирм работающих специально для домашних пивоваров/самогонщиков. Представлена была пивная (и другая около алкогольная) пресса, были площадки пивных клубов, а также выделены две зоны для проведения конференция, лекций, семинаров (на которых постоянно проводились различные мероприятия, так что деловая программа была очень насыщенной). Конечно был и традиционный Craft Corner (но о нем, пиве и пивоварнях на нем представленных - расскажу во второй части фотообзора). Вот к пивоварам на Craft Corner выстраивались довольно значительные очереди. На площадке Craft Corner также была отдельная зона для выступлений и дискуссий - Craft talks. Фотографии участников и посетителей конференции - тоже размещу во второй части.


Производители оборудования. Названия писать не буду, обычно их хорошо видно на самих фотографиях.
Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Чаепитие в Чертаново.

Чем хорошо посещать собрания коллекционеров пивной атрибутики? Всегда можно получить от друзей подарок, вот в прошлый раз подарили плитку китайского чая. Google lens перевел с китайского что это - "чайный кирпич пуэра" Юньнаньского чайного филиала Китайской корпорации по импорту и экспорту местных продуктов. Также рукой была написана дата - 2003-ий год. Это оказался действительно шу пуэр, немного пересушенный и с ярким землистым вкусом. Если заварить покрепче - то проявляются древесные нотки, а землистость наоборот, скрывается - так что в целом - вполне!
А на Озоне, искал маленький стеклянный чайничек для дачи, но попался глиняный, в форме Си Ши, на 165 мл. (1000 р. с копейками). Чего-то захотелось взять и заказал. На коробке в которой он приехал было указано, что это чайник из исинской глины, от ЛТД Хебел Гуд Лайф Гласс Продакшенс (Китай). На сайте продавца, тоже написано что изготовлен из фиолетовой глины Исина. Экспертизу проводить не буду, но сам чайник не плох, крышка хорошо подогнана, может только отверстие в носике узковатое. Собственно в нем пуэр и заваривал. Для одного - объем чайника чуть великоват, я обычно пью за раз поллитра - а это только 3 пролива получается. Так что видно придется пить больше :-)



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Зимние Жаворонки.

Зима в этом году похожа на зиму - и морозы были и за -20 и снегу навалило не мало. К концу января, правда опять потеплело до плюсовых температур, но это может и к лучшему, солнышка бы только побольше...
Ну и вот вам 25 фотографий сделанных в Жаворонках (церковь Богоявления Господня) и в Пихурово (прежде всего снега, а также всего что он засыпал ;-) Спросите, а какие гастрономические изыски в этот раз были в Пихурово?, а был фермерский цыпленок-бройлер весом в 6 кило, приготовлен он был в скороварке с овощами (фрикасе). Запивали пивом от LaBEERint brewery, Слава привез много новинок от томатного гозе с соусом Кимчи до фламандского красного эля с каштановым медом. Также был представлен цейлонский чай в неограниченном количестве сортов ;-)



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Пихурово'2021.

Ни смотря на всяческие коронавирусные инфекции, ежегодная, рождественско-новогодняя встреча в Пихурово состоялась! Как всегда пришли соседи, приехали повара, пивовары, а особенно много собралось блогеров, так что кроме моего фоторепортажа, стоит еще ожидать 2-3 видео-ролика на Ютубе ;-)
На вертеле готовился барашек, а в грилях спаржа с беконом, рекой текло пиво и что покрепче. Отдельно отмечу русский имперский стаут "Витамин Ю" сваренный Ютуб-блогерами "Самозванцы" на пивоварне LaBEERint. РИС вышел плотным и крепким, согревающим, сильно шоколадным на вкус, умеренно сладковатым, чуть кисловатым и весьма хорошо охмеленным!
Погодка порадовала - было снежно, не холодно, жаль только что пасмурно. Посиделки, как всегда, прошли в дружеской атмосфере!



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Паша

Осенние гастрономические посиделки в Пихурово.

Ютуб-канал Михаила Пихура - "Дед Пихур" активно развивается. Регулярно выкладываются ролики о пивоварении, самогоноварении, кулинарии а также о мишиных самоделках, растет и аудитория. В этот раз в Пихурово заглянули шеф-повара и приготовили различные вкусности. Основным продуктом в этот раз была рыба - была сварена уха, пожарена корюшка в кляре, а на десерт были груши с красным вином приготовленные в духовке. Запивалось все это пивом, перцовкой и прочими напитками. Собственно как и что готовилось смотрите скоро на канале, а пока несколько фотографий всего действа и его участников.


Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.