• Location: Чертаново
• Music: Garbage

Совместная варка пива на пивоварне Одна Тонна.

В этом месяце мне удалось побывать в двух новых фирменных барах от пивоварни Одна Тонна - в Звенигороде и в Раменском. Заведения весьма уютненькие, но хочется прежде всего отметить отменный выбор превосходного пива, по весьма скромным (особенно по московским меркам) ценам. И на этом дело не закончилось - позвонил Александр Белков, владелец пивоварни и пригласил на совместную варку пива с Юрой Катуниным (Craft Brew Riots). Сейчас самыми модными пИвами стали АПы, ИПы, да Русские имперские стауты, но эта совместная варка пошла в разрез со сложившейся тенденцией и была предложена рецептура этакого бельгийско-британского пива - по солодам и технологии затирания близкого к бельгийскому, а по хмелю и дрожжам к английскому. Посмотрим что получится! В рамках собственно варки пива прошла небольшая дегустация пива домашнего изготовления (от меня, Biberbrau и Man's Cave Homebrewing), а также новой микропивоварни из Раменского. На фотографиях - хозяева, гости, пивовары, оборудование, а также пиво и закуска ;-)

Ну и конечно пили пиво от Одной Тонны, под шашлычок и прочие закуски! Нам нем и остановлюсь подробнее. "Альт" - свежая варка, после долгого перерыва, еще не поступал в продажу. Выдержка месяц и уже весьма хорош. Мягкий и обволакивающий вкус темных солодов, характер ближе к элю, достаточно легкое, но насыщенное. "Пилснер" - чистый, ровный вкус, хмель есть, особенно силен в начале - травянистый. Без особых изысков, но как пилс - то что надо - питкий, с горчинкой. "Пшеничное" - кисленькое, освежающее. Банан и гвоздика выражены лишь слегка. Весьма питкое и очень мутное на свет. "Олл Блэкс" - густое, тягучее. Вкус и аромат цитрусовых, с мощнейшей хмелевой горечью. Горечь сбалансирована солодовой сладостью. Горькое послевкусие. "Отличный урожай" - мощный хмелевой аромат и горечь. В данном случае вкус ближе к английскому, меньше цитрусовых, но больше смолы. Горечь сильна, особенно в послевкусии. "Мистер О'Всянка" - сладенький вкус темных солодов, чуть жженки. Конфетная карамелька. Чуть копченое. "Мистер Голдинг" - бархатный вкус и отличная карамелька. Сливочный характер. Для портера кажется весьма легким и поэтому очень легко пьется. "Триумфальная Арка" - выдержанная версия. Горечь и хмель еще сильны, очень сильны темные солода и жженка. Яблоки особенно не заметны. По стилистике - скорее имперский стаут и уже довольно сухой.