Category:

Малоярославец. Часть 1 - пивоварня.

27 сентября, Слава Ветелев, владелец контрактной пивоварни LaBEERint Brewery варил (естественно по контракту ;-) свое новое пиво на Малоярославецкой пивоваренной компании. Пивоварня в Малоярославце сейчас активно развивается, закуплено новое оборудование от фирмы PSS, варочный порядок теперь двухтонный.

Пивовар - Вячеслав (ранее варивший пиво на Калужской ПК).

PSS (Processing System Solutions) - словацкий производитель из города Свидник. Установленные цилиндро-конические танки - на 4-е тонны.

Используются и старые 2-х тонные танки.

Управление процессом варки полуавтоматическое. Пульт управления.

Система мойки оборудования.

Гидрозатвор ЦКТ.

Люки ЦКТ и варочного котла.

Сусло перекачивается из фильтр-чана в сусловарочный котел.

В настоящее время варится 4-е сорта пива - 3 под старым брендом "Щульт" и одно под новым - "Гренадер" - хорошо охмеленное в стилистике пилснера (о пиве расскажу подробнее в следующем выпуске "Ящика пива"). Пиво поставляется как в кегах, так уже и розлитое в ПЭТы емкостью 0,75 л.

Слава варил в этот раз имбирное и хорошо охмеленное пиво целиком на мюнхенском солоде. Плотность 14%, цвет красный. Сусло имело выраженно хмелевой и имбирный вкус, выраженный, но не превалирующий, так что стоит ожидать вполне гармоничного пива с балансированным вкусом солода, хмеля и имбиря.

Ингридиенты - молотый имбирь и жатецкий хмель.