Январские чаепития.
Как это не странно, но не только пивом жив человек, но также чаем, кофе и прочими жидкими продуктами...
На Новый год, получил пару подарков от пивоварен и баров - и это было конечно пиво. Пришел также подарочек от Lenta.ru (за пару консультаций по вопросам пива), но вот они прислали не пиво, а чайный набор! В наборе была чайная кружка с елочками на треть литра, толстая и большая пробковая подставка (явно не под пиво, а под что-то горячее) - она идеально подошла к моему стеклянному чайнику, также к чайнику подошла корзиночка-сеточка (изначально предназначенная для колбы для заваривания чая). Понятно что также имелась упаковка с чаем (фруктовым, с добавлением клубники) и несколько маленьких баночек с медом (с разными добавками). Сам чай особого интереса не представлял, так что на фотографиях ниже заварен совсем другой, а именно Цзинь Цзюнь Мэй, на который я подсел в последнее время.
Цзинь Цзюнь Мэй (文駿眉) в переводе - "Золотые брови" - фуцзяньский красный чай, среднелистовой, среднеферментированный, с чайными почками. Меня он покорил выраженным вкусом медового печенья. Поскольку этот сорт относится к красным (по нашей терминологии - к черным), то его можно однократно заваривать в чайнике. Цвет настоя - янтарный. Сейчас частенько завариваю его по утрам.
Дахунпао (大红袍) - "Большой Красный Халат" - весьма известный сорт китайского улуна. Помнится что пил его уже как-то в Жаворонках. Не покупал ранее и не собирался покупать, но просматривая предложения чая на Озоне не смог удержался, так как стоил он совсем не дорого - дешевле 2-х рублей за грамм, если брать сразу пачку 200 г. (за меньшее количество цена была в разы выше). Чай крупнолистовой, средней ферментации, настой янтарного цвета. В описаниях пишут, что вкус фруктовый и с тонами жареных орехов, но на мой вкус - во вкусе тоже явная печенька, что мне очень нравится и этим он похож на Цзинь Цзюнь Мэй. Цзинь Цзюнь Мэй - с одной стороны пожалуй будет помягче и поделикатней но при этом и понасыщенней, там медовое печенье во всей красе и этот сорт достаточно просто заварить один раз в чайнике. А вот Да хун пао как улун держит несколько проливов. У меня легко выдержал 6, потому под него нужен чайник минимального объема (если заваривать на одного) и за собственно чайник спасибо Вадиму!
Дянь хун (滇紅) - известная (хотя именно этот сорт достаточно молодой) марка китайского красного чая из провинции Юньнань (на рубеже эпох, на территории этой провинции существовало государство Дянь). Делится по качеству на 3 сорта, судя по внешнему виду - мой был ближе ко 2-ому. Отличительная особенность - наличие золотистых почек и в моем они явно не преобладали. В описании говорилось о вкусе шоколада и меда, а на этикетке - меда и сухофруктов и вот с этим соглашусь: на мой вкус - совершенно отчетливые тона сухофруктов, прежде всего черной вяленой груши, потом чернослива и изюма. Да, есть легкая карамельность и даже очень легкая копченость (в стиле Лапсан сушонг, но конечно гораздо слабее, на уровне полутонов). Без явной горчинки, скорее чуть сладковатый. Цвет красный с легким оранжевым оттенком. Заваривал в чайнике, без проливов.
Наконец один из моих самых любимых чаев, его пью регулярно, но не ежедневно, это тот чай, который пьется сам по себе и к нему в принципе ничего больше не нужно. Это Габа Алишань (阿里山), красный улун. Габа - чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нем образовалось повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты. Технология изготовления такого чая была разработана в Японии в 80-х годах XX-го века. В 90-е годы технология производства Габа чая была перенесена на Тайвань. Алишань - горный район на Тайване недалеко от горы Юшань. Чай крупнолистовой, но скручен в шарики, при заварке листья расправляются. Вкус этого чая описать сложно, хотя можно так и описать - "сложный вкус" ;-) Заметная легкая кислинка и разнообразные фруктовые тона. Цвет настоя - янтарный. Заваривать конечно лучше проливами.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
На Новый год, получил пару подарков от пивоварен и баров - и это было конечно пиво. Пришел также подарочек от Lenta.ru (за пару консультаций по вопросам пива), но вот они прислали не пиво, а чайный набор! В наборе была чайная кружка с елочками на треть литра, толстая и большая пробковая подставка (явно не под пиво, а под что-то горячее) - она идеально подошла к моему стеклянному чайнику, также к чайнику подошла корзиночка-сеточка (изначально предназначенная для колбы для заваривания чая). Понятно что также имелась упаковка с чаем (фруктовым, с добавлением клубники) и несколько маленьких баночек с медом (с разными добавками). Сам чай особого интереса не представлял, так что на фотографиях ниже заварен совсем другой, а именно Цзинь Цзюнь Мэй, на который я подсел в последнее время.
Цзинь Цзюнь Мэй (文駿眉) в переводе - "Золотые брови" - фуцзяньский красный чай, среднелистовой, среднеферментированный, с чайными почками. Меня он покорил выраженным вкусом медового печенья. Поскольку этот сорт относится к красным (по нашей терминологии - к черным), то его можно однократно заваривать в чайнике. Цвет настоя - янтарный. Сейчас частенько завариваю его по утрам.
Дахунпао (大红袍) - "Большой Красный Халат" - весьма известный сорт китайского улуна. Помнится что пил его уже как-то в Жаворонках. Не покупал ранее и не собирался покупать, но просматривая предложения чая на Озоне не смог удержался, так как стоил он совсем не дорого - дешевле 2-х рублей за грамм, если брать сразу пачку 200 г. (за меньшее количество цена была в разы выше). Чай крупнолистовой, средней ферментации, настой янтарного цвета. В описаниях пишут, что вкус фруктовый и с тонами жареных орехов, но на мой вкус - во вкусе тоже явная печенька, что мне очень нравится и этим он похож на Цзинь Цзюнь Мэй. Цзинь Цзюнь Мэй - с одной стороны пожалуй будет помягче и поделикатней но при этом и понасыщенней, там медовое печенье во всей красе и этот сорт достаточно просто заварить один раз в чайнике. А вот Да хун пао как улун держит несколько проливов. У меня легко выдержал 6, потому под него нужен чайник минимального объема (если заваривать на одного) и за собственно чайник спасибо Вадиму!
Дянь хун (滇紅) - известная (хотя именно этот сорт достаточно молодой) марка китайского красного чая из провинции Юньнань (на рубеже эпох, на территории этой провинции существовало государство Дянь). Делится по качеству на 3 сорта, судя по внешнему виду - мой был ближе ко 2-ому. Отличительная особенность - наличие золотистых почек и в моем они явно не преобладали. В описании говорилось о вкусе шоколада и меда, а на этикетке - меда и сухофруктов и вот с этим соглашусь: на мой вкус - совершенно отчетливые тона сухофруктов, прежде всего черной вяленой груши, потом чернослива и изюма. Да, есть легкая карамельность и даже очень легкая копченость (в стиле Лапсан сушонг, но конечно гораздо слабее, на уровне полутонов). Без явной горчинки, скорее чуть сладковатый. Цвет красный с легким оранжевым оттенком. Заваривал в чайнике, без проливов.
Наконец один из моих самых любимых чаев, его пью регулярно, но не ежедневно, это тот чай, который пьется сам по себе и к нему в принципе ничего больше не нужно. Это Габа Алишань (阿里山), красный улун. Габа - чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нем образовалось повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты. Технология изготовления такого чая была разработана в Японии в 80-х годах XX-го века. В 90-е годы технология производства Габа чая была перенесена на Тайвань. Алишань - горный район на Тайване недалеко от горы Юшань. Чай крупнолистовой, но скручен в шарики, при заварке листья расправляются. Вкус этого чая описать сложно, хотя можно так и описать - "сложный вкус" ;-) Заметная легкая кислинка и разнообразные фруктовые тона. Цвет настоя - янтарный. Заваривать конечно лучше проливами.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.