paul_egorov (paul_egorov) wrote,
paul_egorov
paul_egorov

Categories:

Оренбургский пивоваренный завод "Крафт".

Андрей Дягилев, учредитель и директор Оренбургского пивоваренного завода "Крафт", занимался продажами пива еще с конца 90-х годов. В 2012-м решил основать собственный пивзавод, который и был успешно запущен в 2015-м. Название пивоваренного завода связано не с английским словом "craft" (ремесло), а с немецким "kraft" (сила). Пивзавод средний по мощности, что для современной России являются редкостью, ведь в последние годы, открывают в основном минипивоварни. Оборудование на заводе самое современное, от немецкого производителя Gea. Завод расположен на северо-восточной окраине города, на улице Тихая. Предприятие вполне открытое, для всех желающих проводятся экскурсии, нас с Сашей Иджоном пригласили посмотреть производство и сделать совместную варку пива на экспериментальной минипивоварне установленной на предприятии. О минипивоварне и варке пива расскажу в следующем фоторепортаже, а сейчас - фотографии с основного производства.
Варочный порядок, рассчитан на 10 тонн сусла, для каждой операции (затирания, фильтрации, варки, вирпулирования) выделен отдельный котел, так что параллельно ведется сразу несколько варок и их делается до 8 в смену. Все операции автоматизированы и пивовар управляет процессом производства с компьютера. Цилиндро-конические танки брожения установлены вне помещения (в цех брожения выведены только их конусы). Вода из собственной скважины, конечно есть и водоподготовка, имеется дрожжевое отделение, пиво может фильтроваться (как на фильтрах, так и с помощью сепаратора) и пастеризоваться. Розлив в кеги, стеклянные и пластиковые бутылки. Имеется и самая современная лаборатория.
В Оренбурге очень мало пивных заведений и продажи пива осуществляются в основном через магазины разливного пива. У "Крафта" имеется как собственная сеть "разливаек" (только в самом городе), так многочисленные точки продаж как в городе так и по области от дилеров (официальный дистрибьютор - компания "Флагман"). Фирменный магазин имеется и при самом заводе (хотя приведены фотографии из другого магазина сети). В магазине пиво как уже тарированное, так и разливают в ПЭТы "пегасами".
Пиво от "Крафта" пробовал на проходившей в Москве выставке "Продэкспо" и подробно его описывал. Из сортов сваренных на большом производстве, в этот раз пил "Степное" - легкий ("деситочка"), но не пустой лагер, самое то для жаркой погоды, "Поведово, темное" - в стиле между "венским" и "дункелем" - с явными тонами темных и карамельных солодов, хотя пиво ближе к полутемному. Также пил "Чудо квас" - умеренно сладкий, с легкой кислинкой и классическим вкусом ржаного хлеба. О пиве сваренном на минипивоварне расскажу в следующем репортаже.















































Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Tags: #пиво, ОПЗ Крафт, Оренбург, пивзаводы, пиво, поездки, фотографии
Subscribe

  • Велопоездка вдоль Минского шоссе.

    Вот уже 10-ый сезон разъезжаю летом на своем велосипеде Stels Navigator 710. Постепенно он стал как бы продолжением ног, но в этом есть и…

  • Оренбург и окрестности.

    Город Оренбург, был основан "на бумаге" еще в 1734-м году, место его строительства несколько раз переносили и наконец, в 1742 году, город…

  • Пивоварни и пивные бары Оренбурга.

    "Оренбургская пивоваренная компания" (ОРПИК) ведет свою историю с пивзавода купца Е. Е. Гофмана, который он основал еще в 1870-м году.…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments