paul_egorov (paul_egorov) wrote,
paul_egorov
paul_egorov

Category:

Plan B brewery.

Хотя на плакате пивоварни "Петропавловский парк" сказано что это "первая ярославская крафтовая пивоварня", бесспорно что первой крафтовой пивоварней в Ярославле является "Plan B", как по времени возникновения, так и по значимости в крафтовом сообществе России. Пивоварня основана (как контрактная) в конце 2013-го года, в 2016-м началось строительство собственных мощностей, по контракту, а теперь и на своем оборудовании "Plan B" сварил за время своей деятельности 200 сортов пива. О пивоварне нам рассказал ее директор - Дмитрий Горев.
Пивоварня расположена в обширном ангаре, в промышленной зоне города. Оборудование на пивоварне отечественное - варочный порядок компании "Фёдорофф", танки брожения тоже были их, но заметены на ЦКТ от "Номас". Варочный порядок довольно необычный, объемом 1500 литров, фильтрчан очень широкий и низкий, я такие видел на старых бельгийских производствах - на них лучше идет фильтрация сложных сортов. Обогрев паром от парогенератора работающего на газе. Большой парк ЦКТ разной емкости (всего - 15 танков), для заполнения двухтонных делаются две варки по тонне, для танков большего объема - варки на полторы тонны. Кстати солода, теперь практически все отечественные и сравнение вкуса пива сваренного на нашем или импортном солоде не выявили какого либо различия, по крайней мере потребитель этой разницы просто не замечает. В ассортименте много горьких сортов (почти половина из сваренных 200 сортов это АПА или ИПА), так что имеется хопган, для выдержки крепких сортов - деревянные бочки. Розлив - в одноразовые кеги, а также есть простая линия розлива в бутылки, в скором времени ожидается баночная линия.
География продаж - весьма обширная, работают как с оптовиками, так и напрямую, конечно наиболее значимое направление - Москва. Из-под танка попробовали один из первых сортов пивоварни - "Ковбой Мальборо". Это хороший ИПА, достаточно ароматный и горький, хмели дают ароматику тропических фруктов, а также чуть хвои и цитрусов и хорошо сбалансированы вполне плотным "телом". Из бутылки испил "Foggy Ten Realms" - в стилистике New England IPA. Выглядит мутно, золотисто и соково. Вкус довольно нежный, не горький, скорее хвойный и с тонами тропических фруктов. Не очень яркий, но приятный и вкусный.




























Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Tags: #пиво, plan b, пивзаводы, пиво, фотографии
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments