ООО "ИПК" ("Истринская Пивоваренная Компания") запустила "The Reus brewery" весной прошлого года. Пивоварня разместилась в бывших производственных цехах, через реку от знаменитого Воскресенского Ново-Иерусалимского монастыря. Оборудование китайского производства, варочный порядок интересной конструкции - 4 в 1 - в верхней части размещается заторно-фильтровальный котел, в нижней части - варочник, одновременно являющийся и вирпулом. Нагрев электрический - ТЭНами (в заторно-фильтровальном котле они расположены под ситами). Варочник мобильный, он установлен на раму с колесиками. Совмещение заторника и фильтрчана обычная практика домашнего пивоварения, а вот в промышленных пивоварнях это увидишь не так часто, хотя такая конструкция явно имеет свои плюсы. Общая емкость варочника - полтонны сусла, управление полуавтоматическое. Для брожения имеются 5 цилиндро-конических танков разной емкости, а также два мобильных танка брожения от "5-го Океана". Все емкости с рубашками охлаждения. Готовое пиво разливается в кеги, также есть небольшая линия розлива в бутылки. В бутылки льют примерно треть производимой продукции. Продажи, в основном, в Московской области, в магазинах разливного пива. Конечно есть несколько точек продаж в самой Истре. Линейка сортов небольшая, в основном "крафтовой" направленности. Также имеется домашняя пивоварня "Bavaria" ("Reus", как и многие другие крафтовые пивоварни, тоже вышел из домашнего пивоварения), на которой проводятся экспериментальные варки (а также совместные варки с домашними пивоварами), собственно в этот день тоже хотели совместно сварить что-то интересное - с копченым ячменем (который накоптил у себя Михаил Пихур), но к сожалению забарахлила автоматика в пивоваренке и варка не состоялась (вот вам преимущество обычного котла с фальшдном для домашнего пивоварения - там ломаться нечему! ;-) В итоге, вместо варки пива занялись его дегустацией. Саша Иджон снимал репортаж для своего видеоблога, у него можно будет услышать что рассказывают о своей пивоварне ее хозяева.
О пиве. Из-под танка пили новый сорт - "АПА". "АПА" вышла нежная, но и ароматная, при этом аромат не привычно цитрусово-тропический (хмель Симко и Мозаик), а скорее чисто хмелевой. Горечь легкая, ненавязчивая. Чувствуется земляничный привкус, который часто бывает при использовании дорогих солодов, вроде немецкого Weyermann, хотя в данном случае сварено на Курском. Из-за розлива прямо из танка, карбонизация была естественная, а значит очень мягкая, а пена плотная и просто шикарная. Питкость - великолепная! Бутылочное - "Бигльвайзер" - в стилистике IPL, хотя ближе к обычному лагеру. Достаточно чисто, гармонично охмелено, немного фруктовых тонов. "Брунгильда" - ирландский стаут - цвет скорее красный, а не черный, достаточно сухо, но при это вкус ближе к дункелю - приятная бархатная карамельность, хотя в конце накатывает и жженка.
P.S. Спасибо Дмитрию Яненко и Денису Пронину за приглашение, жалко что варка пива не состоялась... P.P.S. 1 февраля будет отмечать юбилей BeerManBru и BeerManBar, будут представлены результаты совместных варок BeerManBru с The Reus brewery, а также BeerManBru и СЮМП - все желающие приглашаются!
Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 24-105/4.0L.
