Вода водопроводная, но есть водоподготовка с обратным осмосом. Розлив в кеги прямо из ЦКТ, хотя также есть простейшие системы розлива в бутылки и ПЭТы. Пиво разливается и в банки, но на чужом оборудовании. Имеется большая холодильная комната для готовой продукции. Очень интересна практика работы с ингредиентами - кроме покупки солода, закупается и ячмень, который солодится по заказу пивоварни на солодовне. Алексей, владелец пивоварни, также занимается поставками хмеля напрямую из Америки и собственно для своих нужд использует только малую часть, остальную продает коллегам-пивоварам. В области тары, тоже идут эксперименты - пробовали разливать в алюминиевые бутылки, смотрится очень стильно, но отсутствие внутреннего покрытия делает такие бутылки не слишком удачными для пива, да и цена - высока. Более интересен опыт с банками - обычно крафтовые пивоварни заказывают банки без рисунка и клеят на них обычные этикетки, но "Bumble.beer" использовала термоусадочную пленку, так что дизайн вышел на загляденье хорошим!
Обслуживать пивоварню вполне может один человек, так пивовар Иван (известный по своей домашней пивоварне "IvanJan", а потом контрактной "DreamCatcher brewery") одновременно варил пиво, разливал уже готовое по кегам, а также успевал поить гостей в нашем лице и рассказывать о своей пивоварне. А в планах - закупить более серьезное оборудование на одну тонну...
Собственно о пиве. Разливное: "Centennial APA" - однохмелевая АПА, не слишком яркая и горькая, чуть цитрусов и прочих тропических фруктов. "NBrewer x Mosaic IPA" - а вот здесь достаточно ярко, плотно, горьковато, во вкусе тропические фрукты и чуть цитруса. "Classic Stout" - суховатый, но при этом полный по вкусу стаут, темные и жженые солода, чуть кофе с шоколадом. Прямо из под танка попробовали новый сорт - копченый лагер. Копченость яркая, но без излишеств, пьется вполне хорошо. Из банки - "Moscow Hoppy IPL" - лагер вышел очень ярким, суховатым с цитрусами и тропическими фруктами, на мой взгляд - даже интересней АПА. "Ядерная Утка IPA" - ароматика и вкус не яркие, а горечь вполне заметная. Ну и хмель в классических тропических фруктах / цитрусах.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
