paul_egorov (paul_egorov) wrote,
paul_egorov
paul_egorov

Category:

Фестиваль безалкогольного пива "S0ber fest".

В Москве, в баре "Борода" на Покровке, прошел фестиваль безалкогольного пива "S0ber fest". Организован он был образовательным проектом "Пивной Сомелье". Вход был свободный и бесплатный, хотя предварительно надо было записаться. Гостей собралось не много, но и не так уж мало, по большей части знакомые все лица. Было представлено 40 с небольшим сортов безалкогольного пива разных европейских стран, по большей части из Германии и России (хотя из российского, подборка была явно не полная, не хватало сортов от МПК и российских заводов InBev). Кроме открытой дегустации, все желающие могли принять участи и в закрытой, где соревновалось по пять сортов в трех категориях - безалкогольный лагер, безалкогольное пшеничное и безалкогольное темное. Кроме дегустации под легкие закуски, были представлены 3 лекции - одну из них читал я, по теме безалкогольного пива в Российской Империи, СССР и современной России. О самом безалкогольном пиве рассказал Дмитрий Афонин с "Балтики", 3-я лекция касалось ЗОЖ и спорта. Также публику развлекали викториной на тему безалкогольного пива.
Я продегустировал все представленные сорта. Лагеры были по большей части сделаны по технологии неполного выбраживания низкоплотного сусла, так что имели вкус невыброженного сусла, с неким овощным привкусом, который лично я идентифицирую как привкус вареной свеклы (обычно они были сладковатыми, хотя были и совсем "сухие", но вкус от этого лучше не становился, скорее наоборот). Охмелены они были, по большей части слабо. Хотя были исключения - "Freibier" от Schloss Eggenberg - было очень хорошо охмелено, может даже излишне - хмель долго стоит в послевкусии. Не плохо было охмелено "Jever Fun" от Friesisches Brauhaus zu Jever. Прекрасное впечатление оставило "Nanny State" от BrewDog - для безалкогольного - это просто шедевр! Фактически - это безалкогольная ИПА - яркий хмелевой аромат, мощная горечь, почти как настоящее! Выделялась продукция "Балтики" - "Балтика 0, безалкогольное" - производится по технологии диализа спирта, поэтому имеет наиболее близкий к обычному пиву вкус, "Балтика 0, безалкогольное пшеничное" - похоже на обычный wit - яркий вкус цедры, цитрусовых и кориандра - среди пшеничных сортов это явно был лучший. Уже после фестиваля, неожиданно увидел в магазине новое безалкогольное от "Балтики" - "Балтика 0, освежающий грейпфрут" (в баночке 0,33 л.) - странно что его не было на фестивале. На пиво это похоже мало, но вкусно - аромат грейпфрута, вкус грейпфрутового сока, едва заметная солодовая основа, сбалансировано сладковато. Немецкие пшеничные безалкогольные сорта напоминали мне белый квас от "Очаково" - хлебный вкус с кислинкой (иногда чрезвычайно сильной кислинкой). Темное безалкогольное - тоже было похоже на квас, только гораздо суше его. Отметились и наши крафтовые пивовары, больше всего понравилось "Don't Worry Baby" от Jaws Brewery - хорошее охмеление, до привкуса тропических фруктов, умеренно горько. Может только не совсем сбалансировано...
На своей лекции по безалкогольному пиву я отметил - что традиционное безалкогольное российское пиво - это квас! Квас у нас потребляется в куда большем объеме чем безалкогольное пиво, при этом у нас квас считают отдельным от пива напитком, но нет никаких критериев действительно отличающих квас от пива. При этом квас во многом выигрывает у безалкогольного пива по вкусу. Собственно обычный традиционный хлебный квас - даст фору любому темному безалкогольному пиву, белые сорта кваса смотрятся поинтересней пшеничного безалкогольного, а фруктовые квасы - не хуже, а то и лучше безалкогольного пива с фруктовыми добавками. Я приветствую то, что безалкогольное пиво набирает в России популярность, но не будет забывать и о квасе, а к сожалению его потенциал далеко не раскрыт, большинство квасоваров ограничивается производством классического хлебного кваса из концентратов квасного сусла, хотя, как я уже заметил выше, сортов кваса куда как больше, в какой-то мере - мир кваса не менее разнообразен чем мир пива, так почему бы нам не продвинуть этот традиционный русский напиток и за пределы России?












































Снято - Canon EOS 5d markII, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 50/1.8.
Ассоциация пивных блогеров
Tags: #пиво, boroda, лица, пивные заведения, пивные фестивали, пиво, фотографии
Subscribe

  • Ящик пива № 543. Пиво на выставке "Продэкспо'2021".

    Пиво продегустированное на выставке "Продэкспо'2021" (или после нее). ООО "Клантрейд", Под брендами "Pivot point"…

  • Продэкспо'2021. Часть 2.

    Третий день выставки (репортаж о первом дне выставки смотрите здесь...). Количество посетителей значительно прибавилось, у входа в…

  • Продэкспо'2021. Часть 1.

    В Москве, в ЦВК "Экспоцентр", с 12 по 16 апреля проходила выставка продуктов питания и напитков "Продэкспо" (уже 28-я по счету).…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments