Полуторатонный варочный порядок (с небольшим запасом у варочных котлов) отечественного производства, компании "Карат" (Тихорецк) и ИП Олефиренко А. Н. (Тимашевск). Котлы задублированы, два заторно-суловарочных котла (что позволяет вести процесс затирания и фильтрации/варки параллельно), два фильтрчана, второй обычно используется в качестве вирпула. Фильтрчаны большого диаметра, что обеспечивает быструю фильтрацию. Дополнительно - бак горячей воды. Нагрев - паром, имеется водоподготовка. Цилиндро-конические танки брожения на 3 и 5 тонн, есть кизельгуровый фильтр, пока нет, но планируется - хоп-ган. Мощность пивоварни - до 130 тонн в месяц.
Пивоварня производит широкую линейку сортов пива, включая вполне крафтовые и уже отметилась на Craft Drinks Corner выставки Beviale Moscow'2018, принимала участие в одном из крафтовых фестивалей проходившем в Санкт-Петербурге. Некоторое время, пивоварня продавала свое пиво в собственных магазинах разливного пива, сейчас они закрыты и сбыт идет через сторонние магазины и бары. Розлив только в кеги (хотя есть планы установить линию розлива в бутылки). Имеющиеся этикетки (причем двух разных дизайнов - "белый" был сменен "черным"), наклеивали на ПЭТы разливаемые через "пегас" в собственных магазинах (и сейчас они не используется).
На крафт-корнере, я пробовал "Lagosh" (лагер), "Kollistter" (кельш), "Weizen", "Bitter", "A.P.A." и "Sweet stout" - пиво было чистым и сбалансированным, не очень ярким, скорее для массового потребителя, чем для биргиков. В этот раз перепробовал "A.P.A." (15%, 5,6%) - ароматика была очень яркая (что сейчас не так уж часто встретишь у отечественного пива), полный вкус, тоже вполне яркий, хмелевой, чуть цитрусовый. Два лагера для широкой аудитории покупателей - легкая и простая "деситочка" в чешском стиле - "Affto" (10%, 3,8%) - не идеально чистая, но с заметной горчинкой и весьма плотный, полный и чистый лагер "Bant" (13%, 4,7%) - солодовый, с земляничными тонами (что указывает на отличный солод) и лишь слегка охмеленный. "Peel" - необычная пшеничка в американском стиле - приятного мутного цвета, слегка банановая и цитрусовая с освежающей кислинкой.
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
