За это лето, пивоварня приросла новым оборудованием - поставлена новая, мощная и быстрая двухвальцовая солододробилка, небольшой, но эффективный проточных охладитель готового сусла, наконец - подключено компьютерное управление! Основа бортового компьютера пивоварни - платформа Arduino. Компьютер получает сведения от датчиков температуры и управляет клапанами подачи пара и мешалкой. В память можно занести несколько рецептов, с расписанными по времени температурными паузами. Программу для управления пивоварней написал Михаил Демин.
Для более эффективного "сухого" охмеления сделан вот такой мини хоп-ган. Он подключается при переливе пива из танков брожения в форфассы розлива. Для мытья оборудования выделен специальный танк сделанный из кега, в котором будет хранится горячая щелочь, ну и рядом с башней розлива пива, в баре при пивоварне, установлена мойка кружек, собранная из деталей истребителя МИГ-21.
Виталий из "Вошки и Блошки", пыталась сразу сварить два сорта пива за один раз. Первое будет бельгийский дюббель с карамельным сахаром, второе - кофе-бир. Затиралось одно сусло, но варилось по разному - во второе добавлено больше карамельного сахара, а также отдельно затертый (в домашнем баке-фильтрчане) карамельный и жженый солод. В конце брожения, во второй сорт будет также добавлен кофе. Дрожжи тоже разные. Не все шло гладко, но посмотрим что получится.
Также попробовал два новых крепких сорта от Lark craft (плотность в районе 20%, крепость в районе 9%). "Барли вайн" - по вкусу - мне больше напомнило крепкий шотландский эль - заметная карамель и мощное охмеление (хмели разные - американские, английские, чешские). Сбалансировано и очень хорошо пьется. "Стаут" - совершенно черный от большого задания жженки (и в финале, кажется что с жженкой немного перебор, но пиво еще очень молодое, с выдержкой должно стать более гармоничным). Довольно сухо, карамельно и заметно кофейно. Хотя по стилю - это никакие не эли, ведь сброжено пиво как лагер. То, что сорта весьма крепкие (и коварные из-за легкости пития), понял после 4-х кружек, когда ноги стали заплетаться ;-)
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.