paul_egorov (paul_egorov) wrote,
paul_egorov
paul_egorov

Category:

LaBEERint Brewery и Big Brew day.

После долгих мытарств с РАРом, Слава Ветелев наконец официально оформил свою пивоварню, расположенную в Наро-Фоминске. Хотя строительство пивоварни еще продолжается, сейчас ремонтируется помещение, в которое переедет бродильное отделение, да и многое другое еще требует доделки. Пиво однако уже активно варится. Сама пивоварня - фактически "ручной работы", мощностью одна тонна. Танки брожения разной емкости, для брожения "винтажных" сортов используются и деревянные бочки. Так барли вайн "True color", выдержанный в бочке из-под виски Chivas Regal - просто великолепен!















Поводом поездки на пивоварню была "Большая варка" (Big Brew day) - домашние пивовары по всему миру варят в первую субботу мая пиво. В России это всегда выпадает на майские праздники, так что в этот раз "Большую варку" решили перенесли на 2-ю субботу месяца. Оборудования для варки домашнего пива на пивоварне было с избытком (главный пивовар - Женя Рощин - бывший "домашник") так что хотели даже сварить за раз больше одного сорта, но в итоге сварили один сорт и использовали не полуавтоматическую домашнюю пивоварню Brumas, а самоделку из заторно-варочного котла и фильтрчана из объемной пластиковой емкости и фильтром из медных трубок.
Варили ИПА. Сусло затирали очень густым, почти как каша (в старину - такое сусло называли "густозатираемым"). После того, как все паузы были пройдены, сусло перелили в фильтрчан и начали фильтрацию. Дробину хорошо промыли, первый хмель добавили в еще фильтруемое сусло. Остальной хмель был добавлен при варке. Охладили сусло чиллером, разбавили водой (так как вышло очень плотным) и разделили на две емкости - сбраживаться будут разными дрожжами.




































Пока сусло затиралось и варилось, устроили большую дегустацию. Дегустировали пиво как собственно от LaBEERint brewery, домашнее пиво от домашних пивоваров, участников варки, а также и крафтовое пиво различных европейских стран в стилистике IPA. Более подробно о питом пиве расскажу попозже, в своем выпуске "Ящик пива", надо разобрать сначала свои записи ;-)


Ну и под пиво был сварен супчик, пожарены корюшка и шашлыки, так что "Большая варка" прошла просто на отлично!








И ниже, фотопортреты участников "Большой варки", по большей частью - домашних пивоваров (но и не только).














Пивоварня LaBEERint brewery расположена рядом с учебным центром академии Фрунзе и через забор видна часовня Георгия Победоносца, расположенной на территории ВАФ.



Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров
Tags: #пиво, labeerint brewery, домашнее пивоварение, пивзаводы, пиво, фотографии
Subscribe

  • Продэкспо'2021. Часть 2.

    Третий день выставки (репортаж о первом дне выставки смотрите здесь...). Количество посетителей значительно прибавилось, у входа в…

  • Продэкспо'2021. Часть 1.

    В Москве, в ЦВК "Экспоцентр", с 12 по 16 апреля проходила выставка продуктов питания и напитков "Продэкспо" (уже 28-я по счету).…

  • "Dargett" в "In pivo veritas".

    На месте завода ЗИЛ (Завод имени Лихачева), побывавшего до этого ЗИСом (им. Сталина), 1-ым ГАЗом и АМО (Автомобильное московское общество) теперь…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment