Пиво представили председатель "Фонда Carlsberg" и наблюдательного совета "Carlsberg Group" профессор Флемминг Бесенбахер, вице-президент по научным исследованиям "Carlsberg Group" Биргитте Скадхауге и посол Дании в России Томас Винклер.
Сорт сварен ограниченной партией, не поступит в продажу, в Москву был привезен небольшой бочонок и три бутылки. Бутылки были подарены почетным гостям, а пиво из бочонка предложено всем присутствующим. На кране стоял сам главный пивовар пивоваренной компании "Балтика" Дмитрий Афонин.
И что же из себя представляет пиво сваренное по рецептуре и технологии конца XIX-го века? По современной классификации пиво было ближе всего к "венскому лагеру" - цвет красный, полное, чуть сладковатое тело, явный фруктовый привкус (прежде всего вишня), охмелено не сильно, но хмель заметен в послевкусии. Пены было мало, но это из-за специфики розлива из бочонка. Меня удивила довольно высокая крепость - 5,8%, даже в позапрошлом веке, в европейских пивоваренных традициях была достаточно высокая степень сбраживания (в отличии от пива Российской Империи и позже СССР).
Возможно ли сварить такое "историческое" пиво в России? Про дореволюционное не уверен, а вот советское - вполне. В общем этим я и пытаюсь заниматься, в небольших партиях на пивоварне в Жаворонках было сварено "Переяславское", "Таежное", "Столичное", на очереди - аутентичное "Жигулевское". При чем возможно "Жигулевское" удастся сварить и не в одном месте, в том числе и с применением расы пивных дрожжей еще времен СССР (в чем обещал помочь Дмитрий Афонин), так что следите за новостями!
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Зачем, интересно, Балтике пивовар? Им, скорее, химик требуется.
Наверняка это так и есть. Только почему тогда у них на выходе такое дерьмо получается, что будучи в здравом уме его пить невозможно?
Кстати, самое первое крафтовое пиво варимое в России варила именно "Балтика". с 2010 по 2012 год (когда в России еще не было никаких по-настоящему крафтовых пивоварен) на экспериментальной минипивоварне установленной на Балтике - сварили и русский имперский стаут, и крепчайший ржаной эль (17% алкоголя, до недавнего времени самый крепкий сорт, сваренный в России), и сверхплотный бельгийский вит на воде из альпийских ледников и со специальным сбором трав ("грюйтом"), и ДИПА и т.д. До продаж оно не дошло, но просто показало - что варить там умеют пиво так, как никто не умеет, а в то время даже и не рисковал такое вообще варить... Просто опять же - одно дело сварить/продать тонну пива, другое - сотни тонн...
А рассуждения о "дерьме" исключительно от незнания и не понимания что такое пиво и пивоварение вообще...
Простите, вы Балтику 8 давно пробовали? Обычную, из магазина? Когда она только появилась, еще в докарлсбергсовские времена, ее да, можно было с Пауляйнером спутать. А сейчас, извините - яд. А Балтика и крафт - не смешите, где вы его видели, как обычный потребитель? Может они и варят там пару бочек для себя, чтобы самим своей основной продукцией не травится. И в пиве я кое что понимаю, может и не так глубоко как вы.
На самом деле все решается просто - купите "Б3", "Б8", купите несколько немецких и чешских массовых лагеров и пшеничных с той же плотностью/крепостью (можно у нас, лучше у них). Проведите слепую дегустацию, попросите налить в пронумерованные стаканы и попробуйте определить где что. Обычный потребитель это сделать не может. Может, конечно, у вас исключительный вкус и обоняние, тогда вас можно только пожалеть...
Вот по этим вопросам как раз к Афонину - не встречал пивоваров настолько погруженных в техпроцесс и понимающий его настолько досконально, со всеми тонкостями и нюансами...
Хотя история про доставку на Балтику концентрата из Турции больше походит на твою красивую легенду о трубопроводе из Финляндии до Балтики с копытной мазью из которой там делают темное пиво ;-)
http://zythophile.co.uk/2016/05/26/carlsberg-celebrates-the-ordinary/