?

Log in

No account? Create an account
Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


Городецкая пивоварня "Китежбрау".
Паша
paul_egorov
В конце августа, состоялась поездка организованная Клубом Коллекционеров Пивной Атрибутики в Нижний Новгород. Основная цель поездки - лекция о сортах советского пива и пивных этикетках времен СССР в баре "Эрик Рыжий". Но конечно, не обошлось без посещения местных минипивоварен и баров. В первый день - я, Владислав Шамов, Алексей Ларин (соответственно председатель и казначей ККПА), а также Денис Алексеев ("Эрик Рыжий НН" и др.) отправились с утра в Городец, где расположена минипивоварня "Китежбрау" (основанная в 2011-м году). Вернее на этикетке их пива указан такой адрес: "Городецкий р-н, д. Колпино, 400 м. на северо-восток от указателя". Сама пивоварня расположена в отдельном строении, прямо у дороги. В этом же здании есть фирменный магазин разливного пива, а также небольшой барчик со столиками и стойкой, но бар открывается только по особым случаям, вроде экскурсий и прочих мероприятий. На одной стене бара целый "иконостас" наград полученных "Китежбрау" на различных пивных конкурсах. Что не удивительно, пивовар "Китежбрау" Андрей Шингарев личность по своему легендарная, еще десять лет назад он варил сорта пива (и получал за них награды) которые мы сейчас назвали бы "крафтовыми" (но тогда такое слово еще не употреблялось). Эль в английском стиле, молочный стаут, малиновый портер - по тем временам совершенно невероятное для Российских пивоварен пиво. Вот кто сварил первый пейл эль в современных США знают все биргики, а кто начинал варить такие же сорта у нас - пожалуй никто...
Варочный порядок пивоварни виден через стеклянную стену в баре. Оборудование - "сборная солянка", даже варочник от разных фирм - заторно-сусловарочный и варочный котлы от воронежского "Русский вкус", вирпул от венгерского "Агрометал". Обогрев производится паром. Танки брожения и форфассы тоже различного производства - частично они с пивоварни "Ильдорф" где Андрей варил свои первые крафтовые сорта, частично - "Номас". Много и совершенно самодельного оборудования, но все сделано с умом, чтобы получить от пивоварни максимум возможностей и удобства в работе. Объем варочника - тонна и варки идут одна за другой. Имеется холодный склад, который также используется как холодильная камера для пива разливаемого в магазине. Розлив только в кеги. Вода используется местная, водопроводная, но в Городце она из скважины и исключительно мягкая, так что прекрасно подходит для лагеров, для более жестких сортов - добавляются нужные соли. Солод используется самый дорогой, дрожжи - только жидкие (от Вайнштефана) так что на выходе пиво отличного качества и вкуса. Продажи в основном в самом Городце, а также в Нижнем Новгороде. Постоянные марки пива варятся с учетом вкуса местных жителей - а это значит "мягкое - негорькое" и пиво действительно очень чистое, гармоничное и не только не горькое, а даже слегка сладковатое. Крафтовые сорта тоже варятся, но не в летний сезон, когда все силы брошены на производство массовых сортов.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров