June 13th, 2019

Паша

Big craft day'2019. Часть 2.

Продолжение, начало смотрим здесь...

Собственно про пиво. Интересно, когда-то все жаловались, что в продаже бывает только три вида пива - светлое, красное и темное (ну и иногда пшеничное). И вот, крафтовая революция в разгаре и что мы видим? Да те же три вида - только теперь это IPA, Sour и Stout (ну и иногда бельгийское)! ;-) Правда смотрю еще меды пошли в ход! Хотя, может это просто от количества основных вкусов? Кто любит горькое - IPA, сладкое - Stout, кислое - Sour? ну еще соленое - Gose... В любом случае - меня весьма впечатлили почти все попробованные сорта в стиле русского имперского стаута, почти все меды, а из кислых сортов хороши были с томатом и сельдереем - не равнодушен я к этим овощам! Смотрю, что в моду вошли micro IPA - может для жары это действительно самое то...
В фестивале принял участие и наш "Союз Южно-Московских Пивоваров" - в Жаворонках, на Lark Craft, совместно с Михаилом Пихуром были сварены в свое время (полтора года назад!) пара сортов, вот пришло время их пробовать. Еще два сорта от Lark Craft сварены совместно с Андреем Щербининым и его Cidreria 13 (большим специалистом по меду и травам). В итоге от Lark Craft выставлялись: "Amber Lark" (Barleywine, плотность - 40%, алкоголь - 18%) - полтора года выдержки, по вкусу - портвейн. Слышал мнение, что это куда ближе к РИС, но в засыпи нет темных солодов и даже наоборот - добавлен пшеничный солод для уменьшения цветности. Но цвет да - красно-коричневый. "Яблоко на меду" (Cyser (Apple Melomel), 40%, 15%) - яблочное вино (чем-то смахивает на советское "плодово-выгодное" ;-). Чтобы стать шедевром, пожалуй чуть не хватает большей яркости, но может и спокойный вкус тоже хорошо... "Фламандский эль по-царски" (Flanders Red Ale, 21%, 7,5%) - выдержка тоже полтора года и странно, но за последние полгода стало меньше кислотности и бальзамического уксуса, но больше карамели и даже жженки. Так что вкус несколько сместился к кислому квадруплю... "Дед Пихур" (Braggot Gruit, 40%, 18%) - разливалось немного мутноватым, но эта версия очень хорошо выброжена, под 19% алкоголя. Так что сладость более сбалансированная, а пряные травы все также ярки. И это уже не портвейн, а молдавский вермут ;-) И это - самое крепкое пиво фестиваля (из невымороженных, хотя и некоторые сорта с выморозкой проигрывают в крепости)!
На фестивале, была презентована книга Романа Егорова "Российский крафт" (Москва, Эксмо, 2019) в которой много и про СЮМП и про Lark Craft. Собственно первые фотографии - как раз с этой книгой, ну и на первой - я сам, а то больше моих фотографий в репортаже нет...



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров