?

Log in

No account? Create an account
Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


"Fleisbacher brauerei" в баре "Лиля Брик".
Паша
paul_egorov
Очередная пятничная презентация пива прошла в Москве, однако обычной ее не назовешь. В баре "Лиля Брик" представлялась новая (построенная в пошлом году) немецкая пивоварня "Fleisbacher" (фактически минипивоварня, варочный порядок всего на 3 тонны) владельцы которой из России. Собственно хозяева (компания ABWM Group) давно занимаются изготовлением пивоваренного оборудования (в России они устанавливали его на всем известном Бочкаревском пивзаводе с Алтая и на Рюгене из-под Воронежа) а теперь решили построить и собственную пивоварню. И построили ее "с нуля" (и в рекордные сроки) в деревне Фляйсбах земли Хессен. О пивоварне рассказал Александр Буренин, о пиве - главный пивовар Вальдемар Михаелис. Разработкой дизайна пивной атрибутики занимался Сергей Пронин.
Из интересных моментов рассказа - вода используется из местного источника, она мягкая, как сказал Вальдемар - идеальная для варки пива, поэтому водоподготовки практически нет (хотя тут можно поспорить - разные сорта требуют разную воду). Солод исключительно Weyermann, хмель тоже немецкий (в крафтовых сортах есть и американские). Пиво выбраживается полностью, так что сроки брожения не маленькие.
У пивоварни два бренда - классические сорта - Pinz и крафтовые сорта - Legends of Fleisbach. "Pinz Zwickel" - нефильтрованный сорт (что-то вроде "живого" в России) - чистый вкус с ароматом подвала и легким дрожжевым тоном, хотя пиво хорошо выброжено "тело" довольно полное, охмелено не сильно. "Pinz Lager" - фактически тот же сорт, но фильтрованный (и не пастеризованный) - на мой взгляд уступает нефильтрованному, но тут чистая вкусовщина, я люблю дрожжевой тон, а многие его не любят. "Pinz Schwarzbier" - классический шварцбир, хотя вместо карамельных солодов здесь задали много жженки, отсюда вкус хоть и бархатный, но довольно жженый, кофейный, суховатый, выброженный. "Pinz Weizen" - здесь баланс пытались сместить с бананового в гвоздичный, это получилось, но банан все равно есть, хотя гвоздика превалирует. Вполне сбалансировано, легко, питко. "Pinz Bock" - сильно выброжен, я бы предпочел послаще, чувствуется крепость, однако пьется хорошо, вкус солодовый. Крафтовая линейка - "Summer Pale Ale" - на самом деле в стилистике кёльша, но в Германии кёльшем называть пиво могут только пивоварни Кёльна. Очень чисто, освежающе, чуть фруктово и очень питко - можно потреблять литрами! "India Pale Lager" - на мой взгляд ближе к "венскому" - охмелено не сильно, цвет темно-янтарный, сильно выброжено. Хотя можно заметить фруктово-цитрусовые нотки от хмеля. "LoF Cherry" - в стилистике немецкого киршбира - лагер, вишню добавляли натуральную, но не так уж много, она едва заметна, пожалуй больше заметна вишневая косточка в некой древесности. То есть к хорошо выброженому лагеру добавлен небольшой пикантный привкус. Наконец, "India Pale Ale" - вполне классический ИПА американского типа - яркий аромат и вкус тропических фруктов, чуть цитрусов, весьма горько (60 ibu), может даже чуть грубовато горько (так что любители горького будут довольны). Все таки все сорта (кроме ИПА) явно ориентированы на аудиторию потребляющую классические сорта пива, но в консервативной в этом плане Германии по другому и нельзя.
Коротко о баре "Лиля Брик", он расположен на Садовом кольце - в Большом Левшинском переулке 19, в подвале здания. Оформление вполне "крафтовое" - стены неоштукатуренного кирпича, скрашенные картинами в рамках. Имеется средний по размеру зал, стойка расположена в отдельном небольшом зальчике у входа. Из бара можно пройти в кальянную. Большой выбор разливного пива, могут налить и с собой в ПЭТ через "пегас". Есть кухня, так что найдется чем закусить пиво. Цены вполне средние по Москве.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров