?

Log in

No account? Create an account
Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


"Royal Omar" и "Мануфактура 1858".
Паша
paul_egorov
В Сергиевом Посаде, в настоящее время, три пивоварни, последняя - "Мануфактура 1858" - открылась в начале этого года. Это ресторан-пивоварня, ее решили посетить и возможно в ней же пообедать/поужинать при возвращении в Москву, а пока отправились в Александров на "Royal Omar" (а о начале поездки, читайте здесь и здесь).

Частная пивоварня "Royal Omar" открылась 19 февраля 2016 года в городе Александрове (вернее рядом с городом, в поселке Светлый). Оборудование - чешской фирмы MBS, классический варочный порядок на одну тонну, брожение тоже классическое - раздельное: двухтонные ЦКТ для основного брожения и вертикальные танки дображивания. Имеется система фильтрации и система автоматической мойки. Устанавливать и настраивать оборудование помогали пивовары с московской "Velka Morava". Экскурсию по пивоварне провел ее владелец, Сергей Малышев.
После экскурсии, состоялась традиционная дегустация производимых сортов. Попробовали - классический лагер - чистый и умеренно охмеленный, пшеничное - с балансом в сторону гвоздики, а не банана, пейл эль американского типа, с заметными цитрусовыми тонами, очень правильный бок "101-ый км.", мощнейший русский имперский стаут "Иван Грозный" (сейчас он выбраживается сильнее, так что сбалансировано сладкий и очень крепкий). Удалось попробовать еще окончательно не готовую новинку (хотя брожение идет с конца прошлого года) - барливайн с 40% плотности и 18% алкоголя. Выброжен он дрожжами Fermentis Safale HA-18, надо тоже с ними поработать. Вкус солодовый, только слегка винный, умеренно сладкий, крепость отлично спрятана. Сильный дрожжевой тон в аромате - но такому пиву еще нужно отстояться, лучше в деревянных бочках...



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров