March 26th, 2019

Паша

Пивоварня "Ландау бирлаб".

23-его марта, состоялась поездка членов Клуба Коллекционеров Пивной Атрибутики по пивзаводам Сергиево-Посада, с заездом в Александров. Всего удалось посетить четыре пивоварни. Фоторепортаж вышел весьма объемный, так что разделил его на три части.


Первая остановка - пивоварня "Ландау бирлаб". Пивоварня была основана в 2015 году, пиво тогда варилось в Раменском районе Московской области. В середине 2016 года была построена новая пивоварня в городе Сергиев Посад. Оборудование изготовлено в Новосибирске (ООО "Сиб-ЦНТ"), полутонный варочный порядок с обогревом паром, состоит из заторно-фильтровального и варочного котла совмещенного с вирпулом (такая схема стала использоваться на многих крафтовых минипивоварнях). Танки брожения изначально были открытыми, позже заменены на ЦКТ фирмы "Номас". Кроме ЦКТ, имеются вертикальные танки дображивания. Из дополнительного оборудования имеется система водоподготовки с обратным осмосом, хоп-ган, ручная линия розлива в бутылки. По ингредиентам: предпочтение отдается солоду Ireks, дрожжи используются жидкие, разброженные на пивоварне.
Оборудование весьма загружено, даже в субботу шла варка пива (для контрактников из The Frols Brewery).
После экскурсии по пивоварне, которую провел один из владельцев "Ландау бирлаб" Сергей Захаров, была проведена дегустация весьма широкой и разнообразной линейки сортов. Начали с лагеров (которых пока даже нет в Untappd) - первый был классический лагер с чистым, умеренно полным вкусом и охмеленный только для баланса. Второй - хоппи лагер - это даже скорее что-то близкое к АПА - очень яркий аромат цитрусовых и такой же явно цитрусовый (и прочих тропических фруктов) хмелевой вкус. Собственно горечь при этом не высока, очень питко. Даже в ИПА и ДИПА ("Радж" и "Дабл Радж) - не было столько ароматики и вкуса, хотя конечно индийские пейл эли были горче. "Рэд вэйл" - амбер эль - тоже довольно простой по вкусу и аромату. Три стаута - "Милки Си" - сладкий стаут, действительно сладковатый, с хорошими карамельными солодами, "Colombia Santander" - дополнительно с кофейным и шоколадным "десертным" вкусом, "Dao" - мощный, плотный и крепкий русский имперский стаут. "Autumn Quad" - такой же мощный и яркий бельгийский квадрупель. Меды: "mead Flower Honey" - простая рецептура, но сам мед довольно яркий, вкус не сухой, но и не излишне сладкий и "mead Black Currant" - мощнейший меломель, по мне так шедевр! - сбалансировано сладкий вкус, тона меда и черной смородины, высочайший алкоголь хорошо скрыт.
Этикетки пивоварни "Ландау бирлаб" можно посмотреть здесь...

Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Пивоварня "Rewort".

Продолжу рассказ о поездке ККПА по пивзаводам Сергиева Посада (начало здесь...). Из "Landau" отправились на "Rewort". История "Rewort Brewery" началась с крафтового бара "Свои" открытого в Сергиевом Посаде в 2015 году. Развитие бара (а в настоящее время это целая сеть заведений, включая бары в Дмитрове, Дубне, Одинцове и Москве) привело к идее строительства собственной пивоварни. Название пивоварни - Rewort - происходит от корня wort (сусло) созвучное английскому слову reward (награда). Первые варки были еще контрактными или совместными (в том числе с польскими и венгерской пивоварнями). В декабря 2016 года было найдено помещение и закуплено оборудование. А оборудование пивоварни производит впечатление своими масштабами, пожалуй это одна из крупнейших минипивоварен в России (именно минипивоварен). Установлен четырехпосудный трехтонный варочный порядок, имеется значительное количество 4-х тонных ЦКТ, а также горизонтальных танков дображивания. В комплекте - мощная солододробилка со сборным бункером и с подачей солода шнеком в заторный чан, система автоматизированной мойки, автоматическая система розлива в бутылки и полуавтоматическая - в кеги. Также имеется экспериментальный микропивоваренка на четверть тонны. Пиво варится не только для себя, но и по контракту (в том числе для таких известных крафтовых пивоварен как Bottle Share и Konix). ООО "Свои" владеющая барами и пивоварней, регулярно проводит фестиваль крафтового пива "Svoi fest" (первый прошел в Москве, второй в Сергиевом Посаде, в этом году стоит ждать и третьего). Экскурсию по пивоварне провел бренд-амбассадор Олег Павлов.
Пиво от "Rewort" было продегустировано прямо из танков дображивания (так что не совсем уверен, какие именно сорта дегустировали). Пиво было самой различной стилистики - лагер, кислый берлинер вайс, сладкий и карамельный стаут, охмеленный пейл эль. Этикетки пивоварни можно посмотреть здесь...



Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров