Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


Конкурс - лучший АПА домашнего приготовления.
Паша
paul_egorov
Очередной конкурс среди домашних пивоваров провела компания "МирБир". В этот раз, домашние пивовары представляли свое пиво в стилистике американского пейл эля. Конкурс был назначен на субботу, место проведение тоже - ресторан-пивоварня "Пивзавод 77". Но уже в пятницу, комиссия (в составе пивовара "Волковской пивоварни" Ивана Ларина, пивовара "Пивзавода 77" Сергея Шестакова, координатора ассоциации Craft Depot Елены Осокиной, пивовара ID Jons и блогера Александра Иджона, пивовара СЮМП и блогера Павла Егорова, а также консультанта по закупке пива в сетях "Царь-пиво", "Беру выходной", "Еще парочку" Евгения Смирнова) продегустировала представленные образцы. Победитель конкурса, теперь определяется именно профессиональной комиссией, в дегустации, проводимой вслепую. В этот раз, было еще одно небольшое отличие - образцы, получившие наибольшее число положительных оценок, были продегустированы еще раз, при чем одновременно, в сравнении друг с другом. Победители в этой минидегустации получили дополнительные баллы.
Собственно по пиву. Общее качество было довольно высокое, почти не прослеживались дефекты или заражение, а вот не попадание в стиль было массовое. Ароматика, да и вкус были слабоваты, хмели часто не сильно выражены, горечь совсем слабая. Хотя здесь стоит винить не пивоваров, а то, что купить свежий американский хмель у нас практически невозможно. В ходу еще урожай 2015-го года, а в лучшем случае хмель 2016-го года, отсюда и провалы по ароматике, хотя добавляют хмель в приличном количестве (пивовары, с которыми я беседовал на конкурсе, добавляли в среднем грамм по 5 на литр). К тому же, со временем, у американских хмелей кроме ухода цитрусовой ароматики, появляется вкус который обычен скорее для новозеландских хмелей. И это было заметно. Кстати, у промышленных пивоварен такие же проблеммы со свежим хмелем и это заметно по тому пиву, которое они варят. Некоторые образцы походили скорее на биттеры или даже браун эли. Почти у всех был заметен дрожжевой тон, но для технологии дображивания в бутылке это нормально. Интересно, что в конкурсе на лучший овсяной стаут почти все пиво в стиле, хотя по мне сварить правильный стаут сложнее чем АПА.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Бар "Варка - 2".
Паша
paul_egorov
В пятницу, на Цветном бульваре (д. 7c1), пока в техническом режиме, открылся 2-ой бар "Варка". Официальное же открытие, состоится 14 июня. До этого момента, можно заказать фирменный стаут "Milk Star", сваренный с Selfmade Brewery, за 99 р. бокал, а под него, приличный бургер за такую же цену. Пользуйтесь моментом!
Помещение бара, напоминает по форме букву "П". Первый вход - прямо с Цветного бульвара, в зал со столиками в стиле фастфудовских забегаловок. Стены - неоштукатуренного кирпича, а где кирпич оштукатурен, то заодно покрыт интересными зарисовками из жизни рабочего класса ;-) В этом же зале, размещается бургерная "Pro Burger", так что есть чем закусить пиво, при чем удобно закусить (кроме бургеров, есть хот-доги, днем, можно заказать целый ланч ;-) Верхняя перекладина буквы "П" - барная стойка, а второй зал со вторым выходом (уже в переулок) оформлен в типичном крафтовом стиле - с высокими столиками и табуретками, также можно присесть в проемы окон. От барной стойки, еще идет крутая лестница вниз, в подвал, там расположены туалеты, подсобные помещения, а также еще один небольшой зальчик, с парой столиков. Можно примоститься и на самой лестнице, там смонтированы импровизированные столики (похоже сделано в баре "Парка"). Так что хоть помещение и не большое, оно может вместить не так уж мало посетителей. Собственно чего рассказывать - заходите и все увидите сами!
Выбор пива не очень большой, в основном хитовые позиции из российского и зарубежного крафта. Ну а "империя" Александра Казьмина и Сергея Евграфова приросла еще одним барам ;-)



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

?

Log in

No account? Create an account