December 29th, 2014

Паша

О дрожжах замолвлю словечко...

Взял в "Пивоварне.ру" два пивных концентрата от - "Inpinto" - "German Weiss" и "Belgian Blonde Ale".




Эти два сорта пива обладают своим собственным характерным вкусом и ароматом, который трудно спутать с другими сортами пива. Но какое пиво я бы получил, если бы сделал все по инструкции? Скорее всего, я бы получил два светлых и почти одинаковых пробританских эля. И почему? Потому что в немецком пшеничном и бельгийских элях самое важное от чего зависит их вкус и аромат - это дрожжи. Именно дрожжи для немецкого пшеничного привносят во вкус пива характерную ароматику банана и гвоздики (а от собственно пшеничного солода вкус зависит куда меньше), а дрожжи для бельгийских элей - фрукты и настоящий "бельгийский" характер, который ни с чем не спутаешь. Поэтому, вместе с концентратами, я дополнительно приобрел и специальные дрожжи - "Craft Series M20 Bavarian Wheat" для немецкого пшеничного и "Danstar Belle Saison" для бельгийского. Кроме этого, чтобы мое пиво стало чуть более ароматным, решил сделать смешанную варку, использовать немного пшеничного солода и несоложенной пшеницы (тем самым подняв плотность своего пива чуть выше 11%) и немного ароматного хмеля (хотя в принципе, варимые мною стили к хмелевым не относятся).

Итак, начнем. Собственно наборы для домашнего пивоварения - коробка с двумя баночками по 550 г., дрожжи (также пакетик с чистящими средствами):


Дрожжи для этих двух сортов, как я и предполагал, оказались одинаковыми и безымянными (не стал фотографировать обратную сторону, но у них даже номер партии одинаковый):
Collapse )
Ассоциация пивных блогеров