November 17th, 2014

Паша

Пиво в 90-х. Часть 4.

Санкт-Петербург как был, так и остается до сих пор пивной столицей России. В самом конце 90-х, к 4-м крупным пивзаводам прибавился еще один (тогда - компания "Браво и Ко", ныне "Хейнекен"), открывались первые в России мини и микропивоварни, пивоварни-рестораны. В это время, вслед за "Балтикой", на московском рынке появилось пиво от "Вены", чуть позже от "Степана Разина" и "Баварии".
"Вена" занимала тогда нишу высшей ценовой категории. Ее продукция разливалась в бутылки 0,33 литра и действительно тянуло на категорию "премиум". Из светлых сортов, наиболее интересным было "Невское, оригинальное".


Это было очень плотное (15%, позже плотность понизили до 13%, а потом и до 12,5% и от сорта осталось лишь прежнее название...) пиво, с богатым солодовым и чуть винным вкусом, горьковатым как от спирта, так и от хмеля. При этом вкус был чистейший, здесь "Вена" не отставала от тенденций тех лет, при том, что этот сорт наследник советского "Невского".

А из темных сортов - у "Вены" был превосходный "Портер Империал"! Этот портер имел 18% плотности, то есть отходил от советского стандартного значения в 20%, однако отличался богатейшим карамельно-жженым и винным вкусом.


С конца 90-х, я стал много путешествовать, и будучи в Санкт-Петербурге удалось попить и разливного портера. Наливали его в небольшой кафешке у метро "Автово". Пиво произвело неизгладимое впечатление! Вкусное, насыщенное, превосходно пьющееся, но и очень коварное, больше бокальчика лучше было не употреблять, а хотелось больше, и если очень увлечешься, то можно было напиться до состояния риз...


В пиво от "Степана Разина" я влюбился уже после "Калинкина", а побывав в Питере плотно подсел на него.
"Степан Разин" продолжал варить стандартные советские сорта пива, но делал это исключительно хорошо, открывая советское пиво с его лучшей стороны. Из светлых сортов отмечу конечно "Петровское", несомненного лидера питерского рынка (до того времени, пока завод не купил "Хейнекен" и не угробил этот сорт). Я тогда (да и сейчас) считаю, что формула 14% плотности на 4,8% крепости - столь частая в российском пиве того времени и столь редкая в то время за рубежом (а сейчас, у крупных пивзаводов, в принципе не встречающееся) является оптимальным. Присутствует и богатый полный вкус и отличная питкость, а содержание алкоголя не велико и можно выпить довольно много. По мне это был вклад русского пивоварения в мировое.
Collapse )

Ассоциация пивных блогеров