November 11th, 2014

Паша

Совместная варка пива на домашней пивоварне "НахБир".

В продолжении темы домашнего пивоварения, хочу рассказать о первой варке пива на домашней пивоварне "НахБир", которая прошла на следующий день после Московского фестиваля домашнего пива. Варка была осуществлена Союзом южно-московских пивоваров, с привлечением оборудования Ч2ДП2Е и Zdechly vrabec. Пивоварня "НахБир" принадлежит Олегу Фомину (свое название получило по месторасположению - Нахимовский проспект). Хотя целью данного поста в общем не освещение этого события, а краткий рассказ о технологии зернового пивоварения на дому.

Итак участники: Дима Газин - "ЗПБ" ("Зюзино портер бревери"), Олег Фомин - "НахБир", Миша Веневцев - "Zdechly vrabec":


и я - Павел Егоров "Ч2ДП2Е" ("Частная Чертановская домашняя пивоварня Павла Егорова"):


Что нужно чтобы сварить пиво? Нужна вода, солод, хмель и дрожжи.


Воду можно купить, а можно использовать водопроводную, но тогда ее лучше подготовить - пропустить через фильтр (у Олега проточный фильтр, так что проблем не возникло). И надо учитывать, что воды понадобится много больше чем в результате выйдет пива.
Солода, хмели, дрожжи можно купить в магазинах для домашних пивоваров, которых уже не мало.
Также потребуется кое какое оборудование. Прежде всего это три кастрюли, причем хотя бы одна из них должна иметь объем не меньше чем вы хотите сварить пива. Почему три? В одной мы будем затирать солод, во второй у нас будет горячая вода для промывки дробины и в третью мы будет фильтровать сусло.
Collapse )
Ассоциация пивных блогеров