September 30th, 2014

Паша

Ящик пива № 425. Конец августа - сентябрь. Минипивоварни и регионалы.

Начну с домашнего пивка, а также пива от новой микропивоварни в Кратово. Продегустировано все это было на пивоварне "Одна тонна" в Жуковском, во время совместной варки пива.

Домашняя пивоварня "Man's Cave Homebrewing" из того же Жуковского (кстати, на днях должна была состояться еще одна совместная варка пива на "Одной тонне", уже с их участием): "Pinefruit Pils" - горький вкус с неким лекарственным привкусом. И горькое послевкусие. Но в общем питкое. "El Dorado Single Hop" - в ароматике и вкусе чуть персик, мягкая горечь, хорошее тело. "Spirit Hops" - богатый хмелевой вкус и аромат. Но без сухого охмеления даже пиво с американскими хмелями тянет на британский стиль. Но именно как пробританское - весьма хорошо!

Теперь наша московская домашняя пивоварня - "Biberbrau": "Double V" - хоть и дюббель, но довольно светлое, с отличным бельгийским характером! "Alexandr III" - бельгийские дрожжи, солод, мощь и плотность. Это уже в стилистике трипля, хотя я больше люблю темные сорта, но это стоящее! Выдержать бы еще годик, совсем было бы хорошо...

И новая "Пивоварня Кратово" из-под Раменского. Почти микро - варочник 200 л. Оборудование самодельное и весьма интересное по конструкции. Все пиво разливается в бутылки и в них же дображивает. "Пшеничный эль" - по вкусу - типичное домашнее пиво - похоже на "теддибировщину", хоть и зерновое. Бражные и фруктовые тона. "Раменское" - в стиле венского, хотя конечно это эль с дображиванием в бутылке. Опять же - версия домашнего пива, не похоже на заводское. "Пейл эль" - прототипом указан шотландский эль, 14% плотности. И опять домашнее творение, и на мой взгляд, как и все прочие - очень слабо охмеленное. Традиционные фруктовые тона и дрожжи. "Мюнхенское" - и опять в стилистике домашнего, в этот раз букет разноображен яблочком, хмеля опять не наблюдается. По цвету - полутемное.

Ну и закончу своим пивком. "Девятый хмель" - 16 месяцев выдержки. Но хмеля было столько, что он и сейчас силен. Ни намека на старение или скисание. Горечь благородная и мощная.



"Щедринское полынное" - вторая версия с настоем хвои (кроме полыни). Вкус и аромат травянисто-полынный, с легкой елкой. Горечь умеренная, но явная.



"Щедринский крик" - полкило вишни на 1 кг. пивного концентрата. Изначально был фруктово-вишневый вкус, но вишня была на 2-ом плане. Плотное тело, заметно пьянило. С выдержкой вишня стала выходить на первый план, пиво не сладкое, но и не сухое. Хорошо осветлилось и приобрело интересный рубиновый цвет.


Collapse )
Ассоциация пивных блогеров
Паша

Ящик пива № 426. Конец августа - сентябрь. Большие заводы и импортное пиво.

Последние новости - Балтика приостановила производство на своих заводах в Красноярске и Челябинске. На Балтику сейчас приходится около 37% производимого в России пива, Эфес, ИнБев и Хейнекен имеют примерно по 13% и Очаково с МПК примерно по 3 %. С последних и начну.

Очаково. "Ячменный колос" - давно не пил этот сорт, купил под ставридку с молодой картошечкой. Чисто, пусто, под ужин в общем то что надо.



"Секрет Пивовара" - этикетку сменили, но пиво все тоже. Довольно чисто, довольно пусто...



У МПК новостей гораздо больше. Это единственный большой завод который не только не испытывает сейчас трудности, а наоборот - пристраивает второй варочный порядок, что позволит ему чуть ли не удвоить мощности. Кроме того, владельцы пивоварни компания Oasis Beverages - купили американского культового производителя пива - Pabst Brewing.

Новые сорта бренда "Моспиво": "Моспиво, славянское" - по стилю ближе к "венскому" хотя советское "Славянское" было дальним наследником "пилса". Легкие карамельные тона при плотном солодовом вкусе. Похоже на "Хамовники, венское".



"Моспиво, московское" - советское "Московское" было 13% плотности и по стилистике "экспорт", но это - вполне стандартный такой "евролагер" с преобладанием солодового вкуса. Ничего интересного, на массового потребителя...


Collapse )
Ассоциация пивных блогеров