March 5th, 2014

Паша

Мысли о книжном ценообразовании.

Василий Иванович Медведев, главный пивовар с Велка Моравы, дал почитать несколько еще советских книг по пивоварению, среди них Мальцев П. М., "Технология бродильных производств", Москва, Пищевая промышленность, 1980 г.



Книга оказалась отличным путеводителем по технологиям бродильных производств! Серьезное теоретическое вступление, описание сырья, но основной объем книги отдан практике бродильных производств к коим относятся: сбраживание браги для получение спирта, производство пива, кваса, вина, меда. Дается не только технология брожения, но и последующие операции ректификации и дистилляции, а значит производство водок, коньяка, кальвадоса, рома, виски. Не забыто и купажирование и производство ликеров, наливок и настоек. Также кратко о производстве газированных безалкогольных напитков и производстве хлебопекарных дрожжей, уксусно-кислое, молочно-кислое, лимонно-кислое брожение.
Захотелось книгу приобрести и на известной интернет-барахолке букинистических книг Alib.ru нашел несколько предложений. Одновременно нашел электронную версию книги (можно посмотреть в моей электронной библиотеке), так что обратил внимание на первое издание книги (1960-го года). Цена правда 1600 р., но указывалось что на форзаце есть автограф автора. В общем решил приобрести, книга оказалась в идеальном состоянии и действительно с дарственной надписью от профессора Мальцева, профессору Силину.





Книгу получил в здании Центральной научно-технической библиотеки пищевой промышленности на Войковской. И что удивило - весь длинный коридор библиотеки был завален книгами чуть не до потолка, каждую из которых можно было приобрести по цене 20 рублей!!! Книг тысячи, разного времени издания, по большей части это классика русской и советской литературы, а также беллетристика. В былые времена купил бы там полгрузовика, но сейчас, когда доступна какая-нибудь электронная библиотека Traum на 200 тысяч книг, особого смысла уже в этом не вижу - хранить книги уже негде. Хотя закралось сомнение, а нет ли среди этих книг искомого Мальцева и не за 1600, а за 20 р., но на поиски надо было затратить не один день, книги свалены без всякой системы. Но кому интересно подобрать в свою библиотеку классиков - могут смело обращаться.
Вот такие сейчас в Москве сюрпризы ценообразования на печатные книги...
  • Current Music
    The Chemical Brothers
  • Tags