January 22nd, 2014

Паша

Книги о пивоварении изданные в СССР.

Часть книг по пивоварению заказанных мною в Российской Государственной Библиотеке на Воздвиженке мне не выдали, так как они (почему-то) хранятся в фондах отдела газет и диссертаций в Химках. Когда таких требований накопилось 6 штук, решился на поездку в химкинский филиал. Доехал до метро Петровско-разумовская, там пересел на электричку и через несколько остановок - вышел на Левобережной. От станции еще минут 15 пешком (можно на автобусе или маршрутке, которые, кстати, ходят и до Речного вокзала). Библиотека - довольно значительное здание советской постройки, в фойе несколько компьютеров для просмотра электронного каталога РГУ, также в зале обычные карточные каталоги газет. Wi-Fi отсутствует. Читальный зал довольно большой, есть розетки и можно включить ноутбук. По всему залу расставлены устройства для чтения микрофишей.

Заказанные книги были двух видов - брошюрки с технологическими инструкциями по производству пива и капитальными учебниками написанными Петром Михайловичем Мальцевым. Начну с инструкций.

"Схема технологического процесса пивоварения", Издание Ц.Х.Л., Киев, 1940 г. Формат обычный. 72 стр.

Издано: Наркомпищепром УССР, Главное управление пивоваренной промышленности, Центральная химическая лаборатория. Эта схема ведения технологического процесса относится к пивоваренным заводам Украины. В предисловии сказано, что на многих пивзаводах, особенно на небольших, нарушаются элементарные основы технологического процесса и это издание направлено к исправлению данных нарушений. Собственно процессам солодорощения и пивоварения отведено всего 21 страница текста, оставшийся объем отдан под образцы ведения журналов технологических операций и учета. Интересно отметить какие сорта пива тогда варились на Украине - это "Жигулевское", "Московское", "Русское", "Украинское" и "Киевское".
Collapse )
Книги изданные в СССР Часть 1...
Книги изданные в СССР Часть 2...
Книги изданные в СССР Часть 3...
Книги изданные в Российской империи...
Книги изданные в Российской империи и СССР...
Ассоциация пивных блогеров