Первым кого мы увидели, был Роджер Риман, с St. Austell Brewery, который пробовал солод предназначенный для варки его пива в стиле "русский имперский стаут" (а что еще варить англичанину в России? ;-) Плотность у нового пива будет под 25%, для чего с двухтонного заторника отбирали всего тонну сусла.
Новорижская пивоварня, известная также как "Varka", основана в 2010-м году. Она входит в iSpirit group - которая в основном занимается складской деятельностью, а также является оптовиком пива, вина и крепких алкогольных напитков и пивоварня - лишь малое ее подразделение. Хотя пивоварня большая - варочник 2 тонны (фирмы ZIP), с компьютерным управлением, танки брожения на 12 тонн (есть и меньшего размера, для экспериментальных варок, как вот нынешняя, с Роджером). Собственная лаборатория, есть планы установить линию розлива в бутылки.
Основное производство - лагеры, хотя в последнее время варятся все больше "крафтовых" сортов, при чем в содружестве с другими пивоварами (и нынешняя варка - прекрасный тому пример). После экскурсии по пивоварне, испили готовое пиво. "Varka Light" - фильтрованное, чистое и ровное, заметен чуть зерновой вкус, хмель добавлен только для баланса. Так же пил специальную версию с американскими хмелями - по вкусу чуть ароматней, хотя хмели тоже - только для баланса. "Varka Fresh" - нефильтрованное, вкус как у светлого, но дрожжи убирают зерновой привкус, в результате кажется еще чище. Полнота умеренная. "Varka Psheno"- нечто среднее между немецким и бельгийским пшеничным. Чуть специй в бельгийском плане, но все таки вкус бананово-гвоздичный, чистый, слегка кисловатый, без "жирности". "Varka Black"- по стилю - между дункелем и щварцем. Очень чистое, карамель умеренная. "Double Decker Ale" - красивого красного цвета. Это действительно эль, хорошо охмеленный. В целом - без каких-либо претензий по качеству, но ничем не выделяющийся, все очень ровно и гармонично (но что еще надо для достаточно массового пива?).
Отобедали в местной столовой, которая была вся обвешана переделанными старинными плакатами, на которых были запечатлены работники компании. Сделано очень здорово!
Наконец, посетили склад компании, который поразил своими размерами и огромным количеством пива, вина и прочих спиртных напитков, а также оборудованием для розлива.
Ну что могу сказать - пивоварня произвела впечатление! У команды есть желание варить не только массовое пиво, но и эксклюзивное, так что ждем от них интересных новинок, в том числе и в бутылках!
Снято: Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
