Минипивоварня в Черноголовке.
20 марта, по приглашению Станислава, мы с Сашей Иджоном посетили минипивоварню в Черноголовке. Черноголовская пивоварня одна из старейших мини в России, работающая еще с конца прошлого века. В свое время она блистала на Московских фестивалях пива в Лужниках. Новые арендаторы пивоварни в лице директора Игоря, пивовара Вячеслава и зам. директора Станислава хотят не только продолжить, но развивать дальше традиции черноголовского пивоварения.
Новый логотип пивоварни.
Пивоварня расположена при ресторане на окраине Черноголовки.
Оборудование немецкое - фирмы Beraplan, варочный порядок еще середины 80-х, танки брожения конца 90-х. Варочник обделан снаружи медью и установлен так, чтобы его было видно из ресторана. Варочник классический, двухпосудный (заторно-варочный чан и фильтрчан) на 1 тонну.
Цилиндро-конические танки брожения на 2 тонны. Также имеются тонные форфассы.
Небольшое количество ЦКТ ограничивает сортовое разнообразие, сейчас варятся 4 сорта, все лагеры. Пиво продается как в собственно ресторане, так и в ближайших магазинах разливного пива. Есть желание варить и эли, но вопрос производства новых сортов будет зависеть от спроса основных потребителей черноголовского пива.
О пиве. Попробовал два светлых сорта на разном солоде, на российском - вкус более плоский, чешских солод дал легкий цветочно-земляничный привкус. Пиво имеет весьма чистый вкус, охмелено не сильно. "Черноголовское, золотое" - в стиле "венского" - богатый солодовый вкус, правильная для "венского" плотность, чисто, хмель добавлен только для баланса. "Черноголовское, черное золото премиум" - тоже пил в 2-х версиях, из-под танка, еще немного недоброженное - больше в стиле "дункеля" - темные солода дают вкус как у конфеты "Коровка". Полностью выброженная версия была суше и жженей, так что уже действительно смахивает на "шварц", но цвет не черный - красноватый.
Современная этикетка.
Макет будущей этикетки.
В ресторане, под пиво готовят отличную еду, но цена на уровне дорогого московского ресторана. Имеются несколько залов с разным оформлением интерьеров.
Спасибо Игорю, Славе и Стасу за приглашение и экскурсию по пивоварне. Планируются экскурсии для всех желающих, следите за информацией в группе ВК.
Игорь - директор пивоварни.
Вячеслав - пивовар.
Зам. директора - Станислав.
Совещание.
Саша Иджон.
Снято: Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4L.
Пивоварня расположена при ресторане на окраине Черноголовки.
Оборудование немецкое - фирмы Beraplan, варочный порядок еще середины 80-х, танки брожения конца 90-х. Варочник обделан снаружи медью и установлен так, чтобы его было видно из ресторана. Варочник классический, двухпосудный (заторно-варочный чан и фильтрчан) на 1 тонну.
Цилиндро-конические танки брожения на 2 тонны. Также имеются тонные форфассы.
Небольшое количество ЦКТ ограничивает сортовое разнообразие, сейчас варятся 4 сорта, все лагеры. Пиво продается как в собственно ресторане, так и в ближайших магазинах разливного пива. Есть желание варить и эли, но вопрос производства новых сортов будет зависеть от спроса основных потребителей черноголовского пива.
О пиве. Попробовал два светлых сорта на разном солоде, на российском - вкус более плоский, чешских солод дал легкий цветочно-земляничный привкус. Пиво имеет весьма чистый вкус, охмелено не сильно. "Черноголовское, золотое" - в стиле "венского" - богатый солодовый вкус, правильная для "венского" плотность, чисто, хмель добавлен только для баланса. "Черноголовское, черное золото премиум" - тоже пил в 2-х версиях, из-под танка, еще немного недоброженное - больше в стиле "дункеля" - темные солода дают вкус как у конфеты "Коровка". Полностью выброженная версия была суше и жженей, так что уже действительно смахивает на "шварц", но цвет не черный - красноватый.
В ресторане, под пиво готовят отличную еду, но цена на уровне дорогого московского ресторана. Имеются несколько залов с разным оформлением интерьеров.
Спасибо Игорю, Славе и Стасу за приглашение и экскурсию по пивоварне. Планируются экскурсии для всех желающих, следите за информацией в группе ВК.
Снято: Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4L.