Фотографии: все иллюстрированные фотографиями посты. Одним кадром: краткие посты с одной фотографией. Лица: посты с фотопортретами друзей. Цветы: посты с фотографиями цветов. Архив: посты со старыми фотографиями из моего архива. Instagram: посты с фотографиями в стиле Instagram. Пиво: посты, в той или иной мере связанные с пивом. Этикетки: посты содержащие изображения пивных этикеток. Ящик пива: посты содержащие мои обзоры питого пива. Пизаводы: посты содержащие рассказы о пивоваренных заводах и ресторанах-пивоварнях. Список пивзаводов... Пивные заведения: посты содержащие рассказы о пивных барах, ресторанах, ресторанах-пивоварнях, пабах, магазинах. Список пивных заведений... Пивные презентации: посты содержащие рассказы о презентациях новых сортов пива. Пивные фестивали: посты содержащие рассказы о пивных фестивалях. Пивные выставки и конференции: посты содержащие рассказы о пивных выставках и конференциях. Домашнее пивоварение: посты рассказывающие о домашнем пиве. пиво в Российской Империи: посты рассказывающие о пиве в Российской Империи. Пиво в СССР: посты рассказывающие о советском пиве. Пиво 90-х: посты рассказывающие о пиве 90-х годов. Пиво 2000-х: посты рассказывающие о пиве начала 2000-х годов. Архитектура: посты с фотографиями архитектурных сооружений, прежде всего церковными. Поездки: посты с фотографиями посвященные дальним поездкам по России и соседним странам. Велопоездки: посты с фотографиями посвященные велопоездкам по Подмосковью. Москва: посты с фотографиями сделанными в Москве. Подмосковье: посты с фотографиями сделанными в Подмосковье. Великий Новгород: посты с фотографиями сделанными в Великом Новгороде. Украина: посты с фотографиями сделанными на Украине. Белоруссия: посты с фотографиями сделанными в Белоруссии. Германия: посты с фотографиями сделанными в Германии. Фландрия: посты с фотографиями сделанными во Фландрии. Монастырь: посты с фотографиями монастырей. Щедрино: посты с фотографиями сделанными в моей деревне Щедрино. Пихурово: посты с фотографиями сделанными в Пихурово. Кино: посты, с краткими обзорами просмотренных мною кинофильмов. Книги: посты, с обзорами книг, прежде всего про пиво. copyleft Все авторские материалы можно свободно использовать, желательно с указанием автора (то есть меня ;-)
Новинка от ПК "Балтика" - "Рюдигер, оригиналь пильзнер" ("Rüdiger original pilsener"). Дополнил сорт "Премиум" и похоже это все-таки замена "Хольстену", цветовая гамма сортов такая же - серебристая для пилса, золотистая - для премиума и параметры совпадают. Продается (в бутылке и банке, и надо сказать - не за дешево) в сети "Дикси" (а "Премиум" брал в "Бристоле"). Все очень чисто, при такой плотности пиво не кажется пустым, хмелек в послевкусии заметен. То есть пилснер - но на самых минималках. Плотность 10,4%, считается что для пилснеров слишком мало, но с другой стороны, послевоенный стандарт на пиво в Чехословакии устанавливал для "рядового" пильзенского - вообще 8% плотности, а для "выдержанного" (как например "Праздрой") - 11%.
30-го января 2025-го года, в ресторане "12 бокалов" (Бережковская набережная, 12) прошла конкурсная дегустация проекта "Винный гид ПРОДЭКСПО-2025" организованная Юрием Юдичем. Формат проекта "Винный гид ПРОДЭКСПО" предусматривает профессиональную дегустацию с награждением победителей, выпуск каталога, сайта, и информационного стенда на ПРОДЭКСПО. Как уже понятно по названию, основное внимание было уделено дегустации вина российских и зарубежных виноделен, но также был представлен крепкий алкоголь, пиво и сидр. Собственно для дегустации пива и сидра и пригласили меня и Александра Иджона. Дегустировали в слепую, но с обсуждением образцов. Хотя я ожидал пива и сидра сегмента масс-маркет, образцы пива на дегустации представляли скорее крафтовое направление, а в сидре - традиционный сидр произведенный из яблочного сока прямого отжима. В пиве преобладали околопшеничные (назвать их вайсом или витом рука не повернется), а также фруктовые стили и все указывало скорее на азиатское происхождение, как оказалось да, это было китайское пиво в крафтовой стилистике. Хотя был и российский крафт и превосходное впечатление произвело вишневое пиво от "Коникс бревери". Ну а сидр практически весь - был просто великолепный! Была и одна медовуха, но очень простенькая. Несколько слов о месте проведения конкурса, ресторане "12 бокалов". Он расположен на набережной Москвы-реки, недалеко от станции метро "Киевская". Это ресторан итальянской кухни с большим выбором вина. Спокойный классический дизайн в холодных тонах. В будни днем предлагается бизнес-ланч, вечером - гастроужин. Средний чек - 2300 рублей. Кроме зала на первом этаже, имеется и зал в подвальном помещении, собственно конкурс проходил именно в нем.
( Collapse ) Снято - Canon EOS R8, объективы Canon RF 28/2.8, Canon EF 50/1.8 и Canon RF 16/2.8.
Этот выпуск начну с трех документальных фильмов, где уж точно можно увидеть пивные реалии СССР (причем в разные эпохи - конец 20-х, середина 60-х и 1991-ый год), а не художественное их представление. Ну и можно опять посетовать, что качество картинки в этом выпуске - обычно не высокое (особенно у фильмов снятых для телевидения). Предыдущие статьи можно прочитать по этой ссылке...
"Человек с киноаппаратом" - бессюжетный немой экспериментальный документальный фильм режиссера Дзиги Вертова, выпущенный на экраны в 1929-м году. Фильм снимали на улицах Одессы, Киева и Москвы. Пиво показано в сюжете про заведение "Пиво Киïвського харчотресту". В пивной подают бутылочное пиво, судя по этикеткам это "Свiтле №1" Киïвського харчотресту, за которым скрывается Киевский государственный пивзавод №1 (бывший завод Щульца). Этикетки наклеены очень небрежно, чуть ли не отваливаются. "Светлое №1" - ОСТовский сорт, разработан в стилистике пильзенского пива, имел 10,5% плотности на 2,9% алкоголя по весу (3,625% об.). Пиво розлито в бутылки 0,6 литра, часть из которых с литым рисунком, закрыты бутылки - корковой пробкой. Интересен целый механизм для быстрого открытия бутылок с такими пробками. Интересны кружки - отдельно показана кружка похожая на английскую пабную, но более широкую. Вместо граней на ней круглые углубления. Также посетители пьют из высоких цилиндрических кружек с большим числом граней и с какой-то эмблемой (это могла быть как звезда или герб СССР, так и знак промышленно-торговых объединений).
"Ассоциация производителей пива" организовала для сотрудников пивоваренных компаний входящих в ассоциацию, а также для представителей околопивной прессы мастер класс по приготовлению блюд высокой кухни в кулинарной студии "CulinaryOn" (в пространстве "Кунцево Плаза", на Ярцевской улице, 19). Мастер класс состоял в том, что собственно приглашенные гости сами готовили блюда, а команда кулинарной студии во главе с шеф-поваром Данияром Латыповым просто предоставили рецептуру и продукты и подсказывали как правильно готовить тот или иной продукт. Чтобы не работать на голодный желудок, был организован небольшой шведский стол с разнообразными закусочками, ну а пиво и сидр были предоставлены пивоваренными компаниями входящими в АПП. Кстати, подбор напитков был весьма интересен - пилснер, немецкое пшеничное, бельгийский брюн, фруктовый портер и два сидра, один из которых розовый. Готовили следующие блюда: сформатино ди риккотта, говядина алла Соррентино и на десерт - мороженное с беконом и соленой карамелью. Ну и приготовленные блюда сразу съедались участниками мастер класса. Было очень интересно и познавательно, ну а блюда вышли просто превосходными на вкус. Особенно оригинально смотрелось мороженное с беконом, но оно как раз подошло под портер с апельсином. Да и подача десерта была выполнена прямо как дымовое шоу! Ну и во время мастер класса можно было пообщаться с представителями пивоваренных компаний и с исполнительным директором ассоциации Вячеславом Мамонтовым.
( Collapse ) Снято - Canon EOS R8, объектив EF24-105mm f/4L IS USM.
Craft Depot winter fest прошел в Москве, на площадке "Амбер Плаза" 18-го января. 40 производителей пива (а также сидра и мёда) представили более 160 сортов различных крафтовых напитков. Формат дегустации был безлимитный, имелся фудкорт, а также крафт-маркет и пивное казино. Бокалы были пластиковыми, их можно было помыть в специально организованных мойках, пивовары размещались на стойках вдоль стен, а в центре зала стояли столы со скамейками для гостей фестиваля. Зал довольно быстро заполнили посетители, но днем было еще вполне комфортно, можно было свободно подходить к стойкам пивоваров, купить какую-нибудь закуску, да и найти место за столиком, а вот к вечеру зал был заполнен уже на максимум, стали образовываться длинные очереди как к пивоварам, так и за едой, да и в туалет с гардеробом. Зато атмосфера была самая что ни на есть фестивальная! Но скоро пиво у пивоваров стало заканчиваться, так что тем кто пришел ближе к концу уже мало что досталось... Да, успех фестиваля в плане посещаемости - на лицо, но все таки лучше было бы несколько ограничить число продаваемых билетов, но очень радует энтузиазм любителей пива!
Собственно никаких планов по питию конкретных сортов я себе не ставил, просто уделил больше внимания пивоварням мне мало знакомым (ну и предпочитал чего покрепче). В последнее время частенько пью сорта сваренные с моим участием, так на стенде ID Jons стояли два сорта которые мы с Сашей сварили в Сочи, на Sargan brewery. "Gentlemen" (English Brown Ale) - чистый, умеренно полный вкус, карамельные тона и чуть хлебности-ореховости. Довольно легко и питко. "Black Sea Honey Porter" (Porter - Other) - y домашней версия этого пива, под названием "Каштанка", было где-то 28% плотности на 14% алкоголя, по закону такое пиво промышленно с медом варить нельзя, так что здесь где-то 17% на 7% (даже чуть меньше). Но вышло очень не плохо, заметен медовый аромат и вкус, чуть каштановый или гречишный. Заметно охмелено, полно (хотя скорее сухо, чем сладко), есть карамельные тона и прочие вкусы темных и жженых солодов. Уже от самой пивоварни ID Jons испил еще "Компилятор" - отличный бок, полный, солодовый, умеренно крепкий но при этом и питкий и уже классический "Бастильский портер" - умеренно плотный и крепкий балтийский портер.
Также продегустировал: ElectriK Biker Brewery, "Chicano" - чистый и питкий лагер. Panzer Brewery, "Goldfinger" - довольно яркий и легкий эль, хмель дал как землисто-травянистые, так и цитрусовые тона. Hammermill Brewery, "Simpson Pilsner" - чистый, довольно полный и даже бархатный вкус, умеренно охмеленный. "Волковская Пивоварня", "Драка на поляне" - эль, пробельгийский, вкус солодовый, фруктовый, умеренно крепкое. Dacha, "Dacha Red Ale" - красный эль, немного карамели и хмеля. Еще подарили бутылочку "Дача черри", выпил уже дома, о ней расскажу в следующем выпуске "Ящика пива". Discriminator Project, "Discriminator" (whiskey beer) - плотный, крепкий, солодовый эль, скорее в бельгийский стиль, чем с привкусом виски. "Discriminator Dark" (whiskey beer) - а это темный, крепкий эль, почти стаут. Опять же - тона виски не сильно видны. Carnival Brewery, "Ice Queen" - нормальный ИПА, заметные цитрусовые тона, при этом не горько и питко. KarKas, "Хренодёр" - довольно перченый и томатный вкус, хрен заметен, но на заднем плане. Boozy Kitchen, "Dubai Chocolate" - вкус шоколадный и фисташковый, из-за чего смахивает на стаут, но цвет - зеленый! "Таркос"," Reserva Orange Porter" - умеренно плотный портер с шоколадными тонами и явными апельсинами во вкусе. "Пивоварня Чаща", "Сон Масала" - мёд, довольно яркий: пряности - имбирь, корица, а также печенька, достаточно кисло и освежающе. Brew By Crew, фруктовый мёд - действительно умеренно сладкий медовый вкус с соком ягод. И еще один фруктовый мёд был от "Медоварня Традиции Предков" - все тоже ровно и сбалансировано - мёд, умеренная сладость, фрукты. Край Земли, "CiderMan Сухой" - сидр, вкус чистый, яблочный, сухой, умеренно кислый, ощущается что яблоки - российские. Multtown Brew, "House of Deamon's: Specimen No. 1" - сухо выброжено, сильная жженка, шоколад, орехи и заметна древесность и привкус виски. "House of Deamon's: Specimen No. 2" - здесь тоже сухо выброжено, жженка, шоколад, орехи, древесность и теперь - явный ром. Василеостровская Пивоварня, "Albion Brett Edition" - вкус кислый, заметны тона диких дрожжей (но без навоза), явное вино и немного жженки. Довольно специфическая вещь. "Пётр" - отличный РИС, вкус сладкий, шоколадный, карамельный, алкоголь скрыт. Gusi, "Arctic ocean 2024 ba" - вымороженный сорт "Deep ocean 10" - вкус бархатный, заметны темные и карамельные солода, шоколад. Пьется для такой крепости (25% алкоголя) - отлично! Ganza Brewery, "Зима" - еще одна выморозка, теперь до 26% алкоголя. Явный шоколадный вкус, также и прочие темные-карамельные солода. Крепость хорошо скрыта сладостью и богатым вкусом. Ну и еще квасок был от "Роданики" - по-моему - "Квас Муромский Банный" - светлый с пряностями. Вкус типичный для белого кваса, тона белого, а не ржаного хлеба, ну и специи - были излишне "химичны".
( Collapse ) Снято - Canon EOS R8, объективы Canon RF 16/2.8, Canon RF 28/2.8 и Canon EF 50/1.8.
Начну с Новогоднего подарка от пивоварни "Таркос" - пришла вот такая коробочка с такими вот бутылочками "Пряничного эля". В аромате сразу стала заметна корица, потом пришел шоколад, а во вкусе - сначала шоколад, а потом сдобный пряник. Умеренно сладковато, алкоголь этим скрыт. Весьма вкусненько! И еще один сорт от "Таркоса" - "Белый кролик". На этикетке очередное изменение дизайна - название завода - "Таркос" - перенесли с этикетки на кольеретку. По вкусу - это все таки больше похоже на бельгийский вит, чем на немецкий вайс, но при этом - вит без специй. Так что вышло вот такое пшеничное пиво где-то на смешении бельгийских и немецких традиций.
18-го января 2025-го года, в Москве, в Амбер Плаза, пройдет Craft Depot winter fest - зимний фестиваль крафтового пива. Кроме пива там будут представлены и другие напитки, в том числе коктейли на основе пива. И 13-го января, в ресторане "Волковской пивоварни" на Арме, прошла презентация таких коктейлей. На презентации были, в основном, представители баров и прочих питейных заведений. Коктейли готовил Альберт Нет, по своей рецептуре, в основе которых были фруктовые сорта пива, а также сидр. Дополнительные ингредиенты - кокосовое молоко и различные соки. В итоге получились весьма яркие фруктовые напитки, схожие по стилистике со смузи-пивом, умеренно сладкие, мне потому больше всего понравился первый - с лаймом и на кислом фруктовом пиве - потому самый кислый и освежающий. Кроме коктейлей, продегустировал довольно много сортов пива от "Волковской пивоварни", но о них расскажу в следующем выпуске "Ящика пива".
( Collapse ) Снято - Canon EOS R8, объективы Canon RF 16/2.8 и Canon EF 40/2.8.
Побывал в Пихурово 29-го декабря прошлого года и 4-го января нынешнего. Фотографировал правда не много, но все что снял можно здесь увидеть. Из пива пил по большей части сваренное с моим участием - контрактная (пока) пивоварня Error, сорт "Error 404". Это нефильтрованный лагер (хотя основная часть объема была отфильтрована и розлита в банки), сваренное на чешском солоде и чешском хмеле, для брожения использовались жидкие дрожжи. Плотность - 12,5%. В итоге - чистый солодовый вкус, с легкими земляничными тонами, охмелено только для баланса и только в послевкусии чуть травянистости на горле (в вирпул засыпали шишковой хмель), легкая дрожжевая кислинка (по идее в фильтрованной версии ее не должно быть). Достаточно питко. Также продегустировал пиво от "Бакунина" и "Самозванцев". Из крепкого - по рюмочке финикового бренди от Миши Пихура и копченого виски от Perlov distillery. Из закусок были и перепелки в смокере, крабы, мясной рулет с халапеньо и конечно шашлыки.
( Collapse ) Снято - Canon EOS R8, объективы Canon RF 28/2.8 и Canon EF 50/1.8.
Продолжу рассказ о советском пиве в советском кинематографе, в этот раз много будет пивзавода имени Бадаева и его бутылочного пива с этикетками "Русского", "Жигулевского", "Рижского" и "Московского", но также коснусь и импортного пива в СССР, а также культуры потребления в советских пивных. Предыдущие статьи можно прочитать по этой ссылке...
"Волга-Волга" - музыкальная комедия режиссера Григория Александрова с Любовью Орловой в главной роли, снятая на киностудии "Мосфильм" в 1938-м году. Комедия "Волга-Волга" - была любимым фильмом И. В. Сталина, интересно что самого Сталина (вернее его памятник на канале "Москва - Волга" и пароход с его названием) в версиях фильма 50-60-х годов вырезали. Фильм черно-белый, но привожу кадры из колоризированной версии (имеется версия только в DVD-качестве). Начальное действие фильма разворачивается в вымышленном провинциальном городке Мелководске, расположенном где-то на Урале, около реки Чусовой. Сам Мелководск, в основном снимался в городе Камышин Сталинградской области (хотя показанные питейные заведения в городе - выглядят излишне бутафорскими, а общий вид заведения "Воды - пиво" меняется до неузнаваемости при приближении). Да, в городке имелось заведение "Воды - пиво", хотя само пиво не показано и имелся "Кафе - ресторан", вот там товарищу Бывалову, в исполнении Игоря Ильинского, как раз наливали из бутылки в кружку пиво, под следующий куплет: - Удивительно пьётся легко - Знаменитое волжское пиво - Жи-гу-лё-вско-е - Пивко! Официант как-то уж хитро открывал пиво (похоже штопором - оно было закрыто корковой пробкой), этикетка на бутылке только мелькает и как-то не сильно похожа на этикетку "Жигулевского", ну а кружки - цилиндрической формы, но не граненые, а с рисунком в виде выемок в стекле.