Паша

paul_egorov


Блог Павла Егорова

Обо всём понемножку...


[sticky post]Краткий путеводитель по моему блогу:
Паша
paul_egorov



Фотографии: все иллюстрированные фотографиями посты.
Одним кадром: краткие посты с одной фотографией.
Лица: посты с фотопортретами друзей.
Цветы: посты с фотографиями цветов.
Архив: посты со старыми фотографиями из моего архива.
Instagram: посты с фотографиями в стиле Instagram.


Пиво: посты, в той или иной мере связанные с пивом.
Этикетки: посты содержащие изображения пивных этикеток.
Ящик пива: посты содержащие мои обзоры питого пива.
Пизаводы: посты содержащие рассказы о пивоваренных заводах и ресторанах-пивоварнях.
раскрыть список пивзаводов...Collapse )
Пивные заведения: посты содержащие рассказы о пивных барах, ресторанах, ресторанах-пивоварнях, пабах, магазинах.
раскрыть список заведений...Collapse )
Пивные презентации: посты содержащие рассказы о презентациях новых сортов пива.
Пивные фестивали: посты содержащие рассказы о пивных фестивалях.
Пивные выставки и конференции: посты содержащие рассказы о пивных выставках и конференциях.
Домашнее пивоварение: посты рассказывающие о домашнем пиве.
пиво в Российской Империи: посты рассказывающие о пиве в Российской Империи.
Пиво в СССР: посты рассказывающие о советском пиве.
Пиво 90-х: посты рассказывающие о пиве 90-х годов.
Пиво 2000-х: посты рассказывающие о пиве начала 2000-х годов.


Архитектура: посты с фотографиями архитектурных сооружений, прежде всего церковными.
Поездки: посты с фотографиями посвященные дальним поездкам по России и соседним странам.
Велопоездки: посты с фотографиями посвященные велопоездкам по Подмосковью.
Москва: посты с фотографиями сделанными в Москве.
Подмосковье: посты с фотографиями сделанными в Подмосковье.
Великий Новгород: посты с фотографиями сделанными в Великом Новгороде.
Украина: посты с фотографиями сделанными на Украине.
Фландрия: посты с фотографиями сделанными во Фландрии.
Монастырь: посты с фотографиями монастырей.
Щедрино: посты с фотографиями сделанными в моей деревне Щедрино.


Кино: посты, с краткими обзорами просмотренных мною кинофильмов.


Книги: посты, с обзорами книг, прежде всего про пиво.



copyleft
Все авторские материалы можно свободно использовать, желательно с указанием автора (то есть меня ;-)

© copyright
Кроме моих авторских материалов, в отдельных постах, присутствуют описания взятые с сайтов Википедии, Храмы России, Народный каталог православной архитектуры и других. Все их права сохранены.


18+


Ящик пива № 486. Конец января - начало февраля.
Паша
paul_egorov
Данный выпуск - больше для коллекционеров пивных этикеток (и банок), почти про все пиво уже писал в своих фотоотчетах, здесь просто будет подборка пивной атрибутики - отмачивание этикеток, а также их сканирование занимает некоторое время, поэтому частенько рассказ о пиве опережает показ этикетки от него ;-)
Посетил, в очередной раз, магазин Интербир, испил на месте разливной "Velvet" - по 80 с чем-то рублей за бокал 0,4 л. (с учетом их скидочной карточки) - красота! Также закупил 8 бутылочек (вернее 7 и одну банку) пивка разных стран - 4 - российского, по два бельгийского и литовского. Из российского - Глетчер - вполне себе манговый "Mango IPA" и "Christmas Ale" - с довольно яркой корицей, имбирем и другими специями. И новинки от Seven Hills - "Cappuccino IPA" - светлое пиво, но с явным кофейным ароматом, хмелевым вкусом, сквозь который опять же пробивается кофе, явно, но не навязчиво. В итоге - очень сложный, интересный, хотя и неоднозначный вкус. "Imperial Porter" - вполне мощно, яркие темные солода, немного кофе с шоколадом.



смотрим дальше...Collapse )
Ассоциация пивных блогеров

Масленица в Пихурово.
Паша
paul_egorov
Масленица в Пихурово прошла с размахом! Съехалось около 50-ти гостей - пивовары, самогонщики, рестораторы. Пиво текло рекой - конечно, прежде всего, местное (на кранах был Лагер, IPL Манго, а потом Имперский стаут) от Lark Craft, но по несколько ящиков привезли братья Буйновы от Шварцкайзера (новинки - "Зимняя Сказка" и "Апельсиновый антифриз") и Николай Притула от Глетчера. Также было пиво от Zombie ("Sabotage" и охмеленный сидр "Delusion"), Kalevala (бельгийский ИПА "Tozi"), Андрей Щербинин, привез ящичек сидра с малиной. Отметились представители Konix, LaBEERint, Dog Day, Id Jons и половина СЮМПа. Из крепких напитков были - виски и бренди из персиков и малины домашнего изготовления.
Закуски были самые разнообразные - блины с красной икрой, самая разнообразная рыба, говяжьи стейки, а гвоздем программы - барашек на вертеле.
Чучело Масленицы сгорело ярко, так что ждем скорой весны!


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

"Lark Craft" на "ШварцКайзере".
Паша
paul_egorov
Последние полгода, пивоварня "ШварцКайзер", регулярно проводит совместные варки пива. Отметились "ID Jons" с латвийской пивоварней "Cesvaines", СЮМП в моем лице, "LaBEERint brewery" и "Black Head". А 12-го февраля, на "ШварцКайзер" приехал варится "Lark craft" Михаила Пихура, в какой-то мере, приложил свою руку и я, а также с нами в варке поучаствовал Richárd Tóth из компании Blonderbeer (оборудование на "ШварцКайзере" именно этой компании).
В начале, фотографии пивоварни, фирменного магазина (который планируется расширить до бара-магазина, установив барную стойку), а также внутреннего интерьера пивоварни.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 17-40/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Продэкспо'2018 (окончание).
Паша
paul_egorov
И еще, кратенько, о компаниях представленных в "Центральном" павильоне Выставки (начало - здесь...).
"Лакинский пивзавод".



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

Продэкспо'2018 (начало).
Паша
paul_egorov
С 5-го по 9-ое февраля, в Экспоцентре, прошла юбилейная, 25-я выставка Продэкспо. Интерес к ней был огромный, с утра приходилось по четверть часа толкаться в очередях на вход, а вечером, была проблема влезть в вагон метро... Пивоваренные компании (а также поставщики/импортеры пива) были представлены на выставке очень хорошо, под них, фактически выделили павильон "Центральный", да и в других павильонах они встречались. За два дня, посетил бОльшую их часть, правда пиво пробовал не у всех, столько продегустировать было физически не возможно... Представлены были как региональные пивоварни, так и минипивзаводы (в том числе крафтовые). В последние годы, хотя производство пива в России падает, доля регионалов растет, а новые минипивоварни открываются чуть ли не ежедневно, конкуренция между ними усиливается, так что "других посмотреть и себя показать" становится необходимостью.
Фотоотчет вышел у меня внушительный, так что разбил его на две части, но не по дням посещения, а скорее по павильонам. Поэтому и начинаю с пивзавода "Вятич" (Киров), который традиционно располагается недалеко от центрального входа. Попробовал несколько бутылочных сортов, прежде всего новинку - "Ячменное". По вкусу - это еще одно прочтение классического "Жигулевского". Так же попробовал почти всю линейку "Трифона". "APA" - лишь слегка ароматное, "IPA" (и разливное и бутылочное) - вполне горькое, ароматика травянистая, "Стаут" - в этот раз стаутные тона превалировали над шварцбировскими, вкус был довольно сухой и жженый, "Weizen" - по сравнению с былым "Вятичем, пшеничное" - слабовато, хотя банан и гвоздика присутствуют, "Крик" - вишня богатая, вишневые косточки едва, сладковато.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L.
Ассоциация пивных блогеров

5-я Всероссийская конференция-дегустация "Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России".
Паша
paul_egorov
Национальный Союз Производителей Пива и Напитков провел 5-ю ежегодную всероссийскую конференцию-дегустацию - "Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России". На конференцию приехали свыше ста участников (как пивоваров, так и представителей пивной розницы) из самых разных регионов России (от Архангельска до Приморского края). На конференции обсуждали текущее положение пивоваренной отрасли, прежде всего малого пивоварения (а несмотря ни на что, за последний год, число пивоваренных предприятий возросло с 1100 до почти 1500), выступили представители пивоваров и регулирующих органов (основные докладчики: Елена Цветкова - Председатель Правления НСППиН, Ксения Якимова - исполнительный директор НСППиН, Антон Гущанский - Начальник АИС ФС РАР, Вячеслав Кузьменко - Соучредитель СВАМ Групп, Александр Смоян соучредитель ООО "Варница"). Регулирование отрасли все более ужесточается, при этом пивоваренные Союзы уже потеряли всякую надежду тягаться с государством и переходят к борьбе друг с другом. Большие заводы лоббируют снижение порога введение счетчиков (с 300000 дал. до 50000), а также введение лицензирования, надеясь таким образом удушить малых пивоваров и вернуть потерянные ими доли рынка (хотя рынки они теряют за счет экспансии региональных заводов, для которых эти меры не страшны, кстати Трехсосенский завод уже входит в пятерку "пивгигантов" по объему производства ;-) Ну а большинство предложений на этой конференции касались того, как бороться с коллегами-пивоварами уклоняющимися от уплаты акцизов - предлагалось законодательно ввести значение нормы минимального использования мощности пивзавода, а также минимальную цену на пиво (по аналогии с водкой и это уже "укол" в сторону гигантов, демпингующих ценой своего пива на рынке). Более конструктивны, на мой взгляд, предложение введения патента или вмененного налога, введение дифференцированного акциза (в зависимости от мощности заводов), но перспектива их принятия - призрачная. Главная цель - вывести пиво из категории алкогольных напитков (как это есть почти во всех странах мира) и регулировать его отдельно по иным правилам уже и не рассматривается. Говорилось, что ужесточение регулирования пивоварения и пивопродаж привело к обратному эффекту, число "уклонистов" стало стремительно расти, этот рост нелегального пива и его продаж заставляет государство снова усиливать нажим и все это идет на второй, третий круг (и так далее) и конца этому пока не видно. Конечно, у крупных производителей падение объемов производства пива значительные, но регионалы и малые пивовары пока еще растут, "крафтовая революция" вершится, крафтовые пивоварни уже добрались до сетей, "крафт" постепенно завоевывает рынки и перестает быть товаром для избранных. Еще один новый фактор борьбы на пивном рынке - постепенное обнуление ввозных пошлин на пиво и появление в магазинах импортного пива по цене отечественного. Так что для конечного потребителя (в отличии от пивоваров) - все пока очень хорошо, никогда еще в России не было такого впечатляющего выбора пива, да и цены на него все чаще радуют, нежели пугают...


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Зимняя "Vолчья Sтая" от LaBEERint Brewery.
Паша
paul_egorov
Всю эту неделю, посвятил посещению выставки "Продэкспо" и конференции Союза производителей пива и напитков (отчеты выложу чуть позже), но успел еще побывать и на двух презентациях - пшеничного "Кромбахера" и зимней версии пива "Vолчья Sтая" от LaBEERint Brewery (проходившей, вестимо, в баре "Vолчья Sтая"). Заскочили ненадолго, так что отчет коротенький. "Vолчья Sтая" - это ИПА, 2-я версия сварена с добавлением бисквитного солода, а хмели использовались следующие - Polaris, Cascade и Equinox, на сухое - Lemon Drop, Equinox, Citra. На мой взгляд - вкус вышел компотный, но это в целом связано с не слишком удачным прошлым урожаем хмеля, вместо ярких цитрусов, типичных для американских хмелей, часто встречаю вот этакий компотный вкус. Хотя и это вполне ярко, горечь здесь не слабая, но вполне мягкая. Про свое пиво рассказал сам Слава Ветелев, а народу собралось - не мало.


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

"Krombacher weizen" в пабе "O'Donoghue's".
Паша
paul_egorov
Паб O'Donoghue's, расположен на Пятницкой улице (д. 29, рядом со станциями метро Новокузнецкая-Третьяковская) и полностью повторяет оформление дублинского O'Donoghue's, всю мебель и детали интерьера привезли из Ирландии. В пабе четыре зала, оформление классическое для ирландских пабов, особенно впечатляет подборка бутылок из-под Гиннесса! Выбор пива - классические европейские сорта, Россия представлена Волковской пивоварней и МПК, цены умеренно высокие. Имеется очень большой выбор и чего покрепче. Закуски разнообразные и тоже - с умеренно высокими ценами.


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

О чешском пиве в "Клубе чешских пивоваров".
Паша
paul_egorov
В эту субботу, в ресторане "Клуб чешских пивоваров" что в Кривоколенном переулке, прошла лекция с дегустацией чешского пива. Лекцию провел Артем Стариков - большой знаток чешского пива, а также пивной блогер (Блог пивного адвоката), пивовар (Collider Brewery), владелец пивного бутика в Праге (Pivotéka ZizkOff) и прочее и прочее... Лекция прошла во втором зале ресторана, недавно открытого после ремонта. Несмотря на значительные размеры зала, он был заполнен до отказа, давно я не видел такого столпотворения на пивных презентациях! Конечно было много знакомых лиц, но не мало было и простых посетителей, пришедших узнать что-то новое о чешском пиве (да и основной зал был не пустой, а в нем гости просто зашли поесть и попить чешского). Кроме лекции, Игорь Корчагин устроил небольшую викторину о чешском пиве, наградив победителей кружечкой лежака (к викторине, пивные блогеры - не допускались, дабы не лишать призового пива простых посетителей ;-) Собственно дегустация была из двух сортов - лежака и черного, очевидно хозяева оказались не готовы к такому наплыву слушателей. Про само пиво, в этот раз, ничего не скажу, только с трудом избавился от ангины, так что не решился еще пить холодное, правда по моей просьбе, сделали мне горячего пивка и подогретый "Пардубецкий портер" с медом и корицей пошел просто отлично - можно прямо в меню добавлять (специально для тех, кто хочет согреться в такую погоду или избавиться от признаков простуды)!
Отмечу еще, что в меню произошли изменения как в ассортименте пива, так и закусок, несколько подкорректированы цены, так что всех, кто не равнодушен к аутентичной чешской кухне и чешскому пиву от минипивоварен и региональных пивзаводов - добро пожаловать в "Клуб чешских пивоваров"!



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Из моего архива. 2008-ой год. Чердынь-Ныроб.
Паша
paul_egorov
Поднял тут в своем архиве фотографии пивных поездок 10-ти летней давности и решил закрыть эту тему фотографиями архитектурных памятников, сделанных в тоже время. В ЖЖ они не публиковались, так что здесь это будет новость (хотя публиковались на моей домашней страничке, но в более низком качестве).

Мое увлечение архитектурной фотографией началось еще в конце 80-х годов, увлечение вполне серьезное, так что прикупил и несколько книг по архитектуре, в том числе книгу «Чердынь, Соликамск, Усолье», изданную Стройиздатом в 1988-м году. В то время, я дальше Подмосковья почти и не выбирался, так что побывать в этих трех приуральских городах только мечтал. Но в 2008-м году, удалось объехать почти весь Пермский край, посетить и Соликамск с Усольем и Чердынь, вот про поездку в Чердынь и дальше - в Ныроб сейчас и расскажу (и главное - покажу).

Чердынь - расположена на севере Пермского края, на высоком правом берегу реки Колвы близ её впадения в Вишеру напротив горы Полюд (Полюдов Камень, 527 метров над уровнем моря), самой высокой точки в этой части Уральских гор. Точных сведений о дате основания Чердыни нет. Существуют гипотезы, согласно которым город первоначально располагался южнее, на месте села Пянтег. Позднее Чердынь будто бы переместилась на север, в район села Покчи, а затем оказалась на своём современном месте. Первоначально на месте Чердыни существовало Чердынское (Троицкое) городище. Раскопки показали, что это было святилище, а не городок: не обнаружено ни укреплений, ни жилых построек. На месте городища в XV веке был основан собственно город Чердынь. Первое упоминание Чердыни содержится в Вычегодско-Вымской летописи и относится к 1451 году. В писцовых книгах XVI-XVII веков, в государевых грамотах и других указах Чердынь называли Пермью Великой, отождествляя её с наименованием исторической области. Экономическое и политическое значение Перми Великой - Чердыни достигло пика в XV веке. В 1535 году на Троицком холме города под наблюдением московского мастера - дьяка Семёна Курчова - был возведён деревянный кремль, одновременно Чердынь официально была признана городом. В начале XVII века Чердынь оставалась крупным религиозным центром - в городе в 1624 году было 16 деревянных храмов (12 приходских и 4 монастырских).



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 350d, объективы Canon EF 17-40/4.0L и Canon EF 70-200/4.0L IS.

Пивной архив. 2008-ой год. Пивзаводы пермского края.
Паша
paul_egorov
10 лет назад, в начале июля 2008-го года, состоялась масштабная пивная поездка по пивзаводам Пермского края, с посещением многочисленных местных достопримечательностей. Материалы с этой поездки в ЖЖ я не публиковал, восполню этот пробел, рассказав, прежде всего, о пивзаводах на которых удалось побывать - как работавших на тот момент, так и уже закрытых.

В XVII-м веке, земли на которых расположен город Пермь, принадлежали купцам Строгановым. Первые документальные упоминания о поселениях на территории исторического центра города встречаются в переписных книгах воеводы Прокопия Елизарова в 1647 году по вотчинам Строгановых. Там упоминается "починок на реке на Каме и на речке Егошихе". Согласно переписи 1678-го года, в деревне Егошиха насчитывалось семь дворов и проживало "28 душ мужского пола". Днем основания Перми считается официальная дата начала строительства Егошихинского медеплавильного завода - 4 (15) мая 1723-го года. Императрица Всероссийская Екатерина II, носившая титул "княгини Пермской", 16 (27) ноября 1780-го года подписала именной указ о создании на основе Егошихинского завода губернского города, "наименовав оный "Пермь". 8 марта 1940-го город был переименован в Молотов, 2 октября 1957-го года городу было возвращено название Пермь.
В 1887-м году в Перми действовали 3 пивоваренных завода (с общей численностью работников - 31 человек). После революции и гражданской войны, их осталось два. И вот такая небольшая поучительная история пермского пивзавода "Прикамский".
В 1924-м году, руководство восстанавливаемого после гражданской войны Пермского завода вышло с предложением ликвидировать старый завод в Перми (действительно - зачем в Перми два пивоваренных завода?) дабы ликвидировать "нездоровую" конкуренцию (также предлагалось запретить возить пиво из Вятки, а то ведь заводу приходится использовать дорогой хмель и тщательно следить за качеством пива, чтобы быть конкурентоспособными - вот ведь какая незадача!). Вернулась эта просьба бумерангом на заре Перестройки, как закрыли "Прикамский" в 1988-м году на "реконструкцию" (к тому времени, во всю уже работал новый завод, а зачем в Перми два пивоваренных завода?), так и стоял он прикрытый панно с изображением былого вида завода, а внутри было уже практически пусто, один голый фасад и остался…

В 2008-м году, крупнейшим пивоваренным заводом в Перми являлся филиал ОАО "Сан Инбев". Основанный в 1974 году, комбинат тогда активно развивался. Была установлена баночная линия розлива (в дополнение к бутылочной и ПЭТовой), заменяли оставшиеся горизонтальные танки брожения на ЦКТ. На пивзаводе применялась так называемая технология "плотного" пивоварения, когда варится только плотное (17,5%) сусло, а более легкие сорта получают разбавлением водой на соответствующих стадиях. Предприятие выпускало как местные марки ("Рифей", "Пермское губернское"), так и общероссийские бренды Сан Инбев ("Клинское", "Сибирская корона", "Толстяк", "Баг бир", "Т"). Удалось попробовать непастеризованную версию "Т", которая отличалась большей мягкостью, при солодовом вкусе. В апреле 2014-го года, пивзавод был закрыт.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 350d, объектив Canon EF 17-40/4.0L, частично встроенная вспышка.
Ассоциация пивных блогеров

Пивной архив. 2008-ой год. Старинные пивзаводы в Противине, Великом Устюге и Рыбинске.
Паша
paul_egorov
Аккаунт в "Живом Журнале", я завел в 2009-м году, так что рассказы о моих поездках по старинным пивоваренным заводам в 2008-м году (10 лет тому назад) здесь не публиковались. Есть повод наверстать упущенное, тем более, переделал заново сделанные тогда фотографии, увеличив их размер в полтора раза.

С 19 по 26 марта 2008-го года, состоялся "Пивной тур" по Чехии (с посещением Баварии). Организовывал поездку Игорь Корчагин и ДВМ-Тур. Посетили пивзаводы и фирменные бары в Праге, Пльзене, Ходове Плане, Стршибре, Противине, Звиковских Подградях, Мюнхене, Литовеле, Оломоуце, Штрамберке, Остраве и Брно. Наиболее подробная экскурсия состоялась на пивзаводе "Platan", о ней и расскажу.

Пивоварня в Противине существовала уже в первой половине XVI-го века. В 1711-ом году завод стал собственностью княжеского рода Шварценбергов. К началу XX-го века, на пивзаводе был испытан метод производства пива по Натану, объем производства составлял 150000 гектолитров в год. В 1948-м году завод национализировали, с перерывами, он входил в национальные предприятия "Южно-Чешские пивоваренные заводы" ("Jihočeské pivovary"). В 2000 году завод приобрела администрация города Противин. С 2008-го года пивоваренный завод принадлежит "K Brewery Group, a. s.". Дорога к пивзаводу идет через платановую алею, в 1973 году один из сортов пива завода получил название "Platan", позже так стали называть и пивзавод.

Собственно о пивзаводе в 2008-м году. Красивейший варочный порядок, отделанный медью, основное брожение в открытых металлических танках, дображивание в горизонтальных цилиндрических танках, хотя есть и ЦКТ. Имеется современная линия розлива в бутылки.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 350d, объектив Canon EF 17-40/4.0L, частично встроенная вспышка.
Ассоциация пивных блогеров

"Гладиатор" в "1516".
Паша
paul_egorov
Почти 3 месяца назад, состоялась совместная варка пива в пабе-солодоварне "1516". Варили доппельбок, от "1516" в варке участвовали Андрей и Женя, от "Zdechly vrabec" Миша и Аня, от "Beer Bros" - Володя. Наконец бок созрел и состоялась его презентация. Назвали его (в соответствии с традицией окончания на -атор) "Гладиатор". Вышел он отличным - красноватого цвета, с весьма заметными карамельными тонами, богато солодовым (хотя и охмеление чувствуется) и довольно питким (так что и опасным, все таки крепость под 7,5%). На презентации выступили пивовары, рассказав о стиле вообще и конкретной варке в частности. К вечеру гостей собралось не мало, так что презентационную кегу выпили быстро ;-) Вообще - хороший доппельбок - отличное пиво для зимних вечеров и странно что он не слишком популярен в крафтовой среде...
И специально для пивных коллекционеров, в честь этого сорта, выпущен двухсторонний бирдекель.



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Зимние Жаворонки.
Паша
paul_egorov
Очередная варка пива на Lark Craft (в этот раз - что-то проамериканское ;-), но пост опять скорее не о пиве, а просто фотографические экзерсисы различных жанров - пейзажи, натюрморты, интерьеры, портреты, живность. Вышло, по-моему, не плохо. Присутствовали пивовары (с "Калевалы" и "Коникса"), самогонщики и друзья-соседи. Пили чай из самовара, местное пиво (из нового - браггот на гречишном меду) и самогонку, закусывали мидиями сваренными в пиве (основного блюда, правда не дождался, еще хотел успеть заскочить в Москве на презентацию в пабе-солодоварне "1516", а чем расскажу позже). Посидели, как всегда, отлично, надеюсь и пиво сварилось хорошо ;-)


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 24-105/4.0L, частично вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Детский портер.
Паша
paul_egorov
Это сейчас, наши законодатели боятся слова "пиво" как огня, а во времена СССР, государство считало пиво "превосходным, полезным и вкусным напитком", который "хорошо утоляет жажду, способствует повышению аппетита и лучшему усвоению пищи, содержит питательные вещества". Так что ничего удивительного не было в том, что для детей выпускался напиток "Детский портер" ("Vaikų porteris"). Выпускался он на пивзаводах Литвы, представлял собой газированный напиток из экстракта ячменного солода (солодовый напиток). В моей библиотеке, есть два альбома посвященных пивзаводам "Ragutis" и "Tauras", изданных Министерством пищевой промышленности Литовской ССР, на литовском и русском языках, с тиражом 4000 и 2000 экземпляров соответственно. Кроме рекламных фотографий с пивом, есть в них и фотографии с "Детским портером". Ниже они и приведены, первая - из альбома "Ragutis", вторая - "Tauras".


смотрим дальше...Collapse )
Ассоциация пивных блогеров

Jolly Goblin Fest II - 2018.
Паша
paul_egorov
Второй (зимний) фестиваль крафтового пива Jolly Goblin Fest (проводимый в честь 6-летия паба "Веселый гоблин") прошел 20 января в Обнинске. Как и в прошлом году, он проводился в подвальных помещениях рок-бара БАХ. Всего два зала, довольно больших, но с учетом полутора, а то и двух сотен гостей и пивоваров залы были забиты до отказа. В первом размещались стойки с пивом от пивоварен (всего участвовало около 30-ти пивоварен), во втором было несколько столиков, а также большой танцпол. Действовала система безлимита, за входной билет стоимостью около 1000 р. (цена разная, в зависимости от времени приобретения - заранее или на месте) можно было неограниченно пробовать пиво всех представленных российских пивоварен. В баре, можно было заказать и закуску, но уже за свои деньги. Всем пришедшим выдавался фирменный бокал-пробник, в которой и наливали пиво. Вечером состоялось живое выступление рок-групп. Открыл фестиваль - Вячеслав Ветелев, основатель бара "Веселый гоблин" и пивоварни "LaBEERint". Среди участников фестиваля, было много молодых и пока малоизвестных крафтовых пивоварен - кстати, тем этот фестиваль и интересен, на нем всегда можно попробовать новое пиво от новых производителей. За кранами, стояли, в основном, сами пивовары или представители пивоварен, так что фестиваль еще радует живым и неформальным общением между производителями и потребителями пива. Да и вообще, проходит он в обстановки всеобщего веселья! По-моему - фестиваль удался на славу! Спасибо организаторам!

На воскресенье была намечена совместная варка пива на Caspary Bräu, но на нее сил уже не осталось...

На фестивале, смог попробовать пиво от большинства представленных пивоварен, вот краткий отчет по сортам:
Dog day brewery (Малаховка): "Кислые щи" (крепость - 5%) - сварено (совместно с HopTea Brewery) по рецептуре близкой к рецептуре одного из сортов русского кваса, но, в отличии от кваса - выброжено полностью. Вышло довольно кислое, отлично освежающе и чуть хлебное пиво (или квас, если хотите). Алкоголь практически не заметен, с утра пьется просто превосходно! "Лесной Пожарный" (12%) - мощный РИС с явной копченостью и дымностью вплоть до креозотных тонов. Очень крепкое, плотное, горечь также высока (100 ibu), но скрыта полным телом.
The Frols Brewery (Краснознаменск, пивоварня контрактная, пиво сварено на Landau Beerlab): "Weise Advice" (4,5%) - пшеничное пиво, но ароматика и вкус ушли не в банан-гвоздику, а в яблочко (что бывает). Вкус мучной, хлебный, вот это, для пшеничного - правильно. "Pint In Black" (4,5%) - заявлен как сухой ирландский статут, но скорее экстра стаут, во вкусу - очень яркий шоколад, да и прочая карамель и жженка от темных солодов заметные. Для такой невысокой плотности - очень богатый вкус!
ГагаRинБrew (Чехов): "Святая Лопасня" (5,5%), сварено совместно с Крафт-Бар, Серпухов. Заявлена как АПА, аромат не яркий, а вкус богатый - явно фруктовый, с цитрусовыми тонами. "2 Tone Army" (7%) - молочный стаут, сладковатый, с заметным шоколадным вкусом, не кажется полным, хотя явно достаточно плотный сорт.
Kalevala (Москва, контрактная пивоварня, варят на пивоварне в Рязани): "Tozi" (8,7%) - заявлен как бельгийский ИПА, дрожжи бельгийские, но бельгийский характер за цитрусами угадывается слабо. А вот что сразу бросается в глаза - мощный грейпфрут - в аромате, вкусе и горчинке! Крепкое, но это совсем не заметно. "Ilmatar" (7,7%) - американский ИПА - полное и сладковатое тело, которое сглаживает хмелевые тона и хмель хорошо заметен только в послевкусии.
МинилайBrew (Чехов): "Одинокий воин" - лагер, хотя с сильными дрожжевыми тонами, так что напоминает брагу (хотя возможно - налилось с осадка). Очень сильно охмелено, фактически IPL, довольно горько, особенно в послевкусии.
Mookhomor Production (Санкт-Петербург): "Morning Shadows" (5,5%) - вит - почему-то несколько затхлый вкус, на заднем плане кориандр и чуть цедры угадываются. "Master Cake" (5,6%) - другое дело! Яркий вкус и аромат овсяного печенье, явная корица во вкусе и чуть имбиря. Настоящее рождественское пиво!
Одна Тонна (Жуковский): "Двойная Соня" (8,5%) - red IPA, сложный и богатый хмелевой вкус и аромат, весьма мощно, алкоголь скрыт, но почему-то чуть мыльно. "Gaufretteа" (13%) - яркий бельгийский характер, чувствуется огромная крепость, но пьется хорошо. Также во вкусе - чуть темных солодов.
DaLi Brewery (Москва, контрактная пивоварня, варятся обычно на Щульц бревери и Таганском пивзаводе): "Mass Infection" (10,5%) - имперская ИПА - очень мощно и ярко, но вкус сваливается в компотный...
Cheers Brewery (Наро-Фоминск): "Hazy Ipa" - NE IPA и в общем - вышло! И смотрится как сок и пьется как сок - очень много цитрусовых!
RMBrew (Мышецкое): "Porter" (5%) - заявлен как английский портер, но дрожжи Т58, они и для бельгийского годятся. Вышло что-то в пограничном стиле - фруктовость, карамелька, что-то от дункеля, что-то от дюбеля, но в целом - хорошо!
Black Cat Brewery (Москва, контрактная пивоварня, варятся в Протвино): "Last Drink" (10,7%, совместно с Running Rat) - РИС - какао во вкусе мощный, есть и ромовые тона. И некая пыльность в теле...
Hops Farm Brewery (Пушкино): "La Force" (9,8%) - по стилю - крепкий темный бельгийский эль и действительно имеется яркий бельгийский вкус, превалирует яблоко, вплоть до сидровых тонов. Сильно выброжено.
Варяг (варится на Тру эль, Желомеено): "Ржаной Эль" (6%) - вкус исключительно бархатный!, рожь слегка заметна, хорошо охмелено.
Волковская Пивоварня (Мытищи): "Крафтофель" (5,5%, сварено совместно с с 50 оттенков синего) - сам как-то варил с картошкой. И получилось похоже - крахмал картофеля полностью переходит в сахар и дает не вкус, а скорее пустоту вкуса, в стиле евролагеров. Здесь это заметно - выброжено, пусто и только немного карамельки во вкусе.
Dok'n'Dan (Москва): "D.J. Brady" (4,6%) - очень правильный ирландский стаут - сухой, но тело не пустое, отличная карамелька и жженка во вкусе.
4Brewers (Владимир): "Вторая личность" (8%) - кокос во вкусе - великолепен! Также отличный портерный характер.
Caspary Bräu (Обнинск): "Caspary Weizen" (5,4%) - правильное баварское пшеничное - бананы, гвоздика, легкая кислинка. "Christmas" (5,5%) - специи не сильны, но заметны. Привкус овсяного печенья, чуть коричной булочки. "Гёте-Портер" (6,1%) - не плохой портер, хорошие темные солода, умеренная плотность/крепость.
Шварцкайзер (Челохово): "Рождественский Имбирный Эль" (4,5%) - специи не сильно выражены, вкус легкий, пиво питкое.
Lark Craft (Жаворонки): "Dark Lark" (15%) - пиво почему-то наливалась под этим именем, хотя это другой сорт - это была вторая версия пива с плотностью 40%, но сваренное уже не как РИС, а как барливайн (а названия у нее еще нет, обычно просто называем его "сороковушка"). Крепость этой варки чуть пониже - 15%. А вкус - вина и меда, умеренно сладко. Мощно, алкоголь не давит, но хорошо греет горло и пищевод.
Глетчер (Клин): "Christmas Ale" (6%) - вот здесь специи довольно мощны и ярки! Прежде всего корица, потом имбирь и прочее. "Apres-ski Pils" - хороший лагерок, чистый, питкий и умеренно охмеленный.
Black Head Brew (Черноголовка): "Captain Jack" - шоколаду - выше крыши! Мощно, сладко.
ID Jons (Внуково, контрактная пивоварня, сварено на Кониксе): "Зелёная миля" - пшеничное пиво, во вкусе - банан, гвоздика. Хмеля может и больше чем обычно, но только для баланса, без особой яркости.

Зная, что помещение под фестиваль все таки большим не назовешь, взял с собой объектив суперширик, что бы все влезло в кадр ;-) Однако пришлось снимать все больше лица пивоваров, так что портретник был бы более к месту, ну что вышло, то вышло, ниже можно лицезреть...



смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 17-40/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

Из истории российского пивоварения.
Паша
paul_egorov
Обычно, выкладываю в своих постах собственный материл, но сегодня решил попотчевать вас в ленте российской стариной.
Российская Государственная Библиотека (РГБ, бывшая "Ленинка") активно оцифровывает и выкладывает в открытый доступ дореволюционные издания, в том числе пивоваренной тематики. Не так давно выложило шикарный альбом - "Поставщики Двора Его Императорского Величества Шаболовский завод "Карнеев, Горшанов и Ко", Москва, 1864 - 1914 - 50 лет". Фотографии из этого альбома уже активно разошлись по интернету, приведу их и я, ибо они того стоят. Это своеобразная экскурсия по пивоваренному производству столетней давности. Шаболовский завод варил пиво до 1928-го года, но в 29-м, на его месте, была основана кондитерская фабрика "Ударница", работающая до сих пор.



смотрим дальше...Collapse )
Ассоциация пивных блогеров

Ящик пива № 485. Конец декабря - начало января.
Паша
paul_egorov
Экспериментальная минипивоварня установленная на Очаково (ЛЭП - Лаборатория Экспериментального Пивоварения) выпустила к Новому году новый сорт с мандаринами - "Tangerine Dog". Пиво вышло с консистенцией и цветом мандаринового сока, кроме собственно мандаринов, заметны травянистые тона, типа розмарина, а также горчинка.


смотрим дальше...Collapse )
Ассоциация пивных блогеров

"Gruit Und Bier" в "Крапиве".
Паша
paul_egorov
В субботу (очень необычный выбор, пивные презентации, проходят у нас обычно в четверг или пятницу), в баре "Крапива", прошла презентация пива "Не бойся темноты" от пивоварни "Gruit Und Bier" (хотя какая презентация - сорт старый, сварен еще в 2016-м году и полтора года выдерживался в бочке). В общем ничто ничего не предвещало, в 19 часов (официальное время начала презентации) не был ни народу, ни собственно пива, но постепенно, бар забился до отказа, пиво привезли и оно полилось рекой, ребята заиграли в живую безбашенные хиты и все действо превратилось в одну из самых зажигательных вечеринок за последнее время! Чему способствовал и представленный сорт - "Не бойся темноты" - имперский стаут с мятно-ванильными тонами (от сычуанского перца). За полтора года пикантность немного снизилась, но видно, что для этого пива это еще не срок, можно было как марочное вино держать и 3 года!


смотрим дальше...Collapse )
Снято - Canon EOS 5d markII, объектив Canon EF 17-40/4.0L, вспышка Canon Speedlite 430EX.
Ассоциация пивных блогеров

?

Log in

No account? Create an account